最近一段時間寶媽家都是炒菜， 老公和孩子都提意見了， 好嘞， 特意多做了幾道菜， 寶媽整理出來會一一發上來大家一起分享！先來一道牛腩吧， 這肉香而不油膩， 大人孩子還都愛， 特別是家裡的小朋友， 春天正是長個的時候， 趕緊做給他吃。
寶媽的這道牛肉裡用到了栗子， 沒有的就改用山藥， 營養更是沒的說。 我這個栗子， 是秋天的時候備下的， 去早市看到有栗子賣， 本來沒打算買，
食材：牛腩1000克， 去皮栗子1小碗， 大蔥2小段， 薑3片， 大料2個， 花椒30粒， 桂皮1小段， 大蒜
4瓣， 鹽適量， 醬油1湯匙， 番茄醬1湯匙，
廚具：炒鍋， 壓力鍋
源味集 澳洲進口牛腩塊 1000g裝 精修 ￥59.9 購買
九陽（Joyoung）電壓力鍋高壓鍋5L雙膽預約JYY-50C3 ￥249 購買
做法：
1 備好食材， 牛肉泡去血水
2 切成2釐米左右的塊
3 鍋內入植物油， 放入蔥、薑、大料、桂皮、蒜、花椒， 小火煸出香味， 加入番茄醬炒香
4 倒入牛肉塊大火翻炒至顏色變白， 加入料酒、醬油翻炒上色
5 加入沒過食材的熱水，大火燒開，撇去浮沫
6 倒入壓力鍋，設置牛羊肉檔
7 壓好的牛肉連湯倒回炒鍋裡，放入洗淨的栗子，加入鹽，大火燒開
8 燉到栗子變熟、有點面、湯汁減少，就可以關火出鍋。
寶媽小貼士：
1 栗子最好提前單煮到五分熟再和牛肉一起燉，寶媽沒有經過這一步，燉的時候湯有點發黑
2 牛肉提前焯水再燉也可以
3 番茄醬的加入提色、增食欲
4 牛肉壓制的時間可以根據牛肉的老嫩，加點山楂或茶葉更愛爛。
5 加入沒過食材的熱水，大火燒開，撇去浮沫
6 倒入壓力鍋，設置牛羊肉檔
7 壓好的牛肉連湯倒回炒鍋裡，放入洗淨的栗子，加入鹽，大火燒開
8 燉到栗子變熟、有點面、湯汁減少，就可以關火出鍋。
寶媽小貼士：
1 栗子最好提前單煮到五分熟再和牛肉一起燉，寶媽沒有經過這一步，燉的時候湯有點發黑
2 牛肉提前焯水再燉也可以
3 番茄醬的加入提色、增食欲
4 牛肉壓制的時間可以根據牛肉的老嫩，加點山楂或茶葉更愛爛。