蘿蔔葉(白蘿蔔)， 為十字花科植物萊菔的根出葉， 可食用。 性寒具有一定的藥性。 植物形態蘿蔔條。 冬季或早春採收。 風乾或曬乾，
蘿蔔葉別名萊菔葉， 蘿蔔杆， 萊菔菜， 蘿蔔纓， 蘿蔔甲。
大量研究證明， 蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。 現代研究表明， 蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。
尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物， 所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品， 這種維生素能抗尿酸鹽結晶， 有效防止骨頭粗大;蘿蔔中， 紅蘿蔔纓子的維生素K含量最高。
它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。 蘿蔔纓子還含有較高的鉬， 鉬是組成眼睛虹膜的重要成分， 虹膜可調節瞳孔大小， 保證視物清楚。 因此， 常服蘿蔔纓子，
民間俗語曰:"蘿蔔纓子是個寶， 止瀉止痢效果好"。
蘿蔔葉既可以涼拌、做醃菜、做酸菜， 也可以炒著吃， 無論哪種做法， 我都喜歡。 之前我都是涼拌著吃的， 上次在一家菜館裡面， 吃的是炒的， 味道也非常好， 這次我自己在家裡炒來吃。
食材：
蘿蔔葉， 大蒜， 油， 鹽， 生抽， 耗油。
做法：
1、大蒜洗淨切末， 待用。
2、蘿蔔葉買回來要放清水裡泡幾分鐘， 再沖洗多遍， 去除農藥殘留。 如果是自己家種的， 沒打藥的， 沖洗乾淨就可以了， 不需要這麼麻煩。
3、燒熱油鍋， 把大蒜末放熱油鍋裡面爆出香味。
4、放入蘿蔔葉一起翻炒， 再放入適量的鹽， 生抽少許， 耗油少許， 炒好就可以出鍋了。
飯店裡面火大， 炒出來的菜沒什麼水分出來。 我家裡的鍋火不夠大， 所以也了很多水分。 炒素菜， 火大炒得快， 而且還好吃。
你們喜歡這道菜嗎？歡迎你給我留言！