主料
中筋麵粉500g溫水280ml豬絞肉400g薑末30g大蔥末30g香蔥碎50g雞蛋1顆白胡椒粉適量料酒2勺五香粉適量生抽2勺醬油1勺香油適量鹽適量千層蔥肉餅的做法步驟
1. 麵粉加入溫水先用筷子攪拌。
2. 下手揉成光滑的麵團蓋濕布醒面20分鐘。 麵團不宜過硬， 根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3. 豬絞肉加上蔥薑末， 料酒， 1顆雞蛋， 白胡椒粉， 五香粉， 生抽， 醬油， 鹽， 香油朝一個方向攪上勁兒， 多攪一會兒讓肉餡出膠。
4. 肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎（可以不加， 我比較喜歡放些香蔥很提味兒）
5. 醒好的面分成4等份， 大小也可以隨意，
6. 取一個麵團擀成正方形面片， 厚度2毫米， 方形左右對稱切口， 切口是邊長的三分之一處。 每條切口長度也是邊長的三分之一。
7. 用勺子塗抹上肉餡兒， 右下角三分之一處不抹， 還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最後一部分按上面的折法折疊好。
14. 收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
17. 一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次是不是很好？
18. 真的很香
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最後一部分按上面的折法折疊好。
14. 收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
17. 一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次是不是很好？
18. 真的很香