春夏之交， 總喜歡弄點松花蛋， 撒點五香粉， 滴點香油， 加點醋涼拌來吃。
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等， 是一種中國傳統風味蛋製品。
除了日常涼拌松花蛋， 其實還可以炸著吃， 而其味道簡直難以描述。
炸溜松花蛋
食材：
松花蛋， 米醋， 花生油， 味精， 薑， 精鹽， 醬油， 香油， 蔥， 濕澱粉， 料酒， 清湯， 麵粉
做法：
1.鍋內燒開水， 將松花蛋蒸十分鐘， 取出剝去蛋皮。 把松花蛋切成桔瓣塊， 裹上濕澱粉， 再粘勻麵粉， 放在盤內待用。
2.清湯加入料酒、米醋、味精、鹽和濕澱粉兌成碗汁。
3.炒鍋放人花生油，
4.炒鍋底油燒熱後， 投入蔥薑絲炒出香味後， 烹入兌好的汁， 再放人炸好的松花蛋塊， 顛翻幾下， 淋人香油即成。