作為一枚廣州吃貨
有時候非常羡慕重慶人
仗著自己有萬能的火鍋
再多恩怨， 都能消解在滾滾紅湯裡
不過最懂火鍋的美食家
往往是市井裡的地頭蛇
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插旗天河、北京路， 開啟火鍋新江湖
有人說重慶火鍋是最具“江湖氣”的火鍋， 它起源于船工， 這些船工很多都是民間幫會“袍哥會”的弟子， 袍哥碼頭老火鍋也因此得名。
但刀光劍影的江湖早已遠去， 留下的是袍哥碼頭豪放而細膩的文化， 以及讓人上癮的火鍋。 而在廣州， 已經有天河分舵和北京路分舵兩處， 正在開始他們的火鍋新江湖。
置身于CBD的天河分舵
位於天河獵德， 視野通透開闊， 能把珠江新城美景收入眼裡， 窗內窗外是完全分離的景致， 窗外是奔騰不息的廣州CBD， 仍有人在努力工作， 是另一種激情和熱鬧。 （獵德站Ｂ出口）
安身老城區的北京路分舵
在人來人往的北京路裡， 錯落有致的建築群裡， 袍哥碼頭安身于此。 這裡的時間是緩慢的， 人們閒聊閒逛， 嬉笑怒駡， 呈現一片稀鬆平常的市井氣息。 （北京路金伯利廣場）
涮盡天下火鍋菜， 沒有一個好的火鍋底料， 怎麼撐得起萬千美味的底蘊？
袍哥碼頭獨有的炒料調味技術，是一門35年的獨門手藝，招牌鍋底採用袍哥碼頭牛油老火鍋底料，麻辣之餘，鮮氣不減，真實自然的辣椒，長時間泡煮越發有味道！一次性的用料，經得起考驗！
袍哥也會內外兼修！
不過在廣東，不吃辣的人挺多的，所以往往有一鍋兩味，而提起一鍋兩味，往往想起來都是鴛鴦鍋，而袍哥碼頭推出的鍋中鍋，你又嘗過沒？
袍哥碼頭特色鍋中鍋，內外兼修，麻辣玩得溜，清湯也不含糊！除了傳統紅湯外，店裡有5種清湯任君搭配~
一脆：十字鮮黃喉
厚切的鮮牛黃喉，添上一道道刀口，原本就易熟的它，更能充分吸收熱量，吸收湯汁。
脆生的口感混合湯汁的香濃，伴隨哢滋哢滋的聲響，每一口都充滿咀嚼的快感和惹火的美味。
二脆：空運鮮毛肚
大片的袍哥空運鮮毛肚，同樣易熟的特製，讓它成為了重慶火鍋必備食材！
同時，毛肚燙熟之後，捲縮起來，又掛上了紅湯的香味，口感脆嫩，肉香隨著一次次嚼動越發濃郁，讓人上癮！
三脆：纏綿鮮鴨腸
滿盤晶瑩剔透的鴨腸，新鮮美味，滑嫩嫩躺在盤子上，真讓人欲罷不能啊！
下鍋泡進紅湯裡，只稍幾秒鐘，原本滑膩的鴨腸已經熟透，湯汁被捲縮的脆生鴨腸兜起來，美味源源不斷輸送到嘴邊！
爽齒彈牙，滑嫩鮮美！
牛肝的口感十分Q彈，袍哥碼頭的特色鮮牛肝，特別加入窩蛋，一同攪拌之後尋開心，瞬間有驚喜！
這裡的牛肝切得非常薄，除了容易熟之外，還增加勁道的口感，充分混合窩蛋煮熟之後，口感滑嫩，彈牙，非常值得一試！
刀刀入味，齒頰裡的爽快
一盤用精湛刀工碾壓你的刺蝟腰花，成了許多人來袍哥碼頭必點的明星菜。
薄薄的腰片上，紋著一道道絕妙刀花，像浮雕一般，挑逗著人的食欲，被刀刻過的紋路，更能提升進食的體驗，每一口都非常爽齒彈牙，Q彈稀碎地像在口中群魔亂舞。
天然的鮮，鍋中見真章
鮮嫩的滑牛肉擁有天然的牛肉香味，袍哥碼頭也原汁原味奉上桌前。
無論是紅湯還是白湯，都不會搶走牛肉的鮮味，不用涮太久，保持好肉質的鮮嫩，一口即入魂！
鮮香勁道齊飛！
作為牛腿上強而有力的一塊，腱子肉絕對嚼得過癮！
越有力道的肉，燙熟後越是蜷縮，而且滿滿牛肉香味，口味與口感齊飛！
嗜辣者的“毒藥”
端到面前就能感受到滿盤子辣氣的麻辣牛肉，正在摧殘嗜辣者的自控力！
鮮辣入味的牛肉，再經麻辣紅湯浸泡，麻辣的香氣挑逗著嗅覺神經，入口之後，伴隨牛肉的香味，一同進入辣味的激爽空間！
火鍋界的健美先生
袍哥碼頭特色美腿田雞，擁有健美般完美線條的腿！晶瑩剔透的腿肉，擁有著符合它外表的Q彈口感！
煮的時間稍微久一些，可以再涮其他菜品之前就放入鍋裡哦~
DUANG到嘴裡的鮮蝦滑
袍哥碼頭鮮蝦滑，選用特級青蝦仁，手打起膠，粘滑彈牙！
起鍋後，充分吸收湯汁，而原有的Q彈口感卻不流失，邊嚼邊有湯汁伴隨，感覺一流！
千層蟹棒千層鮮！
層層疊疊的V型蟹棒，味道鮮美至極！就算被濃湯浸泡過，也絲毫掩蓋不了它的鮮味，還煮不爛！被搶光的速度堪比煮熟的速度！
四重口感，一次滿足
四種手打滑丸，四種震驚美味！每個小丸子都彈性十足、口感豐富！
吃得起辣，耍得了清新
當然，葷菜吃得多，也要來點素的清清口味，袍哥碼頭特備的山珍拼盤和素菜拼盤，絕對調和你的胃口，讓你繼續戰鬥！
無論是北京路分舵還是天河分舵，袍哥碼頭的環境都頗為古色古香。
錯落有致的佈景，底蘊十足的壁畫，無處不透露著袍哥文化的硬氣和內涵。
袍哥人家，絕不拉稀擺帶！既然來了都是兄弟，吃香喝辣統統招呼好！
袍哥碼頭老火鍋
北京路分舵
地址：文明路63號(北京路步行街往東，金佰利廣場2樓)
訂座熱線：020-83524952
天河分舵
地址：珠江新城花城大道88號優托邦2座美領賓館上4樓(地鐵5號線獵德站B出口)
訂座：020-38615219
營業時間：週一至周日 11:00-淩晨02:00
袍哥碼頭獨有的炒料調味技術，是一門35年的獨門手藝，招牌鍋底採用袍哥碼頭牛油老火鍋底料，麻辣之餘，鮮氣不減，真實自然的辣椒，長時間泡煮越發有味道！一次性的用料，經得起考驗！
袍哥也會內外兼修！
不過在廣東，不吃辣的人挺多的，所以往往有一鍋兩味，而提起一鍋兩味，往往想起來都是鴛鴦鍋，而袍哥碼頭推出的鍋中鍋，你又嘗過沒？
袍哥碼頭特色鍋中鍋，內外兼修，麻辣玩得溜，清湯也不含糊！除了傳統紅湯外，店裡有5種清湯任君搭配~
一脆：十字鮮黃喉
厚切的鮮牛黃喉，添上一道道刀口，原本就易熟的它，更能充分吸收熱量，吸收湯汁。
脆生的口感混合湯汁的香濃，伴隨哢滋哢滋的聲響，每一口都充滿咀嚼的快感和惹火的美味。
二脆：空運鮮毛肚
大片的袍哥空運鮮毛肚，同樣易熟的特製，讓它成為了重慶火鍋必備食材！
同時，毛肚燙熟之後，捲縮起來，又掛上了紅湯的香味，口感脆嫩，肉香隨著一次次嚼動越發濃郁，讓人上癮！
三脆：纏綿鮮鴨腸
滿盤晶瑩剔透的鴨腸，新鮮美味，滑嫩嫩躺在盤子上，真讓人欲罷不能啊！
下鍋泡進紅湯裡，只稍幾秒鐘，原本滑膩的鴨腸已經熟透，湯汁被捲縮的脆生鴨腸兜起來，美味源源不斷輸送到嘴邊！
爽齒彈牙，滑嫩鮮美！
牛肝的口感十分Q彈，袍哥碼頭的特色鮮牛肝，特別加入窩蛋，一同攪拌之後尋開心，瞬間有驚喜！
這裡的牛肝切得非常薄，除了容易熟之外，還增加勁道的口感，充分混合窩蛋煮熟之後，口感滑嫩，彈牙，非常值得一試！
刀刀入味，齒頰裡的爽快
一盤用精湛刀工碾壓你的刺蝟腰花，成了許多人來袍哥碼頭必點的明星菜。
薄薄的腰片上，紋著一道道絕妙刀花，像浮雕一般，挑逗著人的食欲，被刀刻過的紋路，更能提升進食的體驗，每一口都非常爽齒彈牙，Q彈稀碎地像在口中群魔亂舞。
天然的鮮，鍋中見真章
鮮嫩的滑牛肉擁有天然的牛肉香味，袍哥碼頭也原汁原味奉上桌前。
無論是紅湯還是白湯，都不會搶走牛肉的鮮味，不用涮太久，保持好肉質的鮮嫩，一口即入魂！
鮮香勁道齊飛！
作為牛腿上強而有力的一塊，腱子肉絕對嚼得過癮！
越有力道的肉，燙熟後越是蜷縮，而且滿滿牛肉香味，口味與口感齊飛！
嗜辣者的“毒藥”
端到面前就能感受到滿盤子辣氣的麻辣牛肉，正在摧殘嗜辣者的自控力！
鮮辣入味的牛肉，再經麻辣紅湯浸泡，麻辣的香氣挑逗著嗅覺神經，入口之後，伴隨牛肉的香味，一同進入辣味的激爽空間！
火鍋界的健美先生
袍哥碼頭特色美腿田雞，擁有健美般完美線條的腿！晶瑩剔透的腿肉，擁有著符合它外表的Q彈口感！
煮的時間稍微久一些，可以再涮其他菜品之前就放入鍋裡哦~
DUANG到嘴裡的鮮蝦滑
袍哥碼頭鮮蝦滑，選用特級青蝦仁，手打起膠，粘滑彈牙！
起鍋後，充分吸收湯汁，而原有的Q彈口感卻不流失，邊嚼邊有湯汁伴隨，感覺一流！
千層蟹棒千層鮮！
層層疊疊的V型蟹棒，味道鮮美至極！就算被濃湯浸泡過，也絲毫掩蓋不了它的鮮味，還煮不爛！被搶光的速度堪比煮熟的速度！
四重口感，一次滿足
四種手打滑丸，四種震驚美味！每個小丸子都彈性十足、口感豐富！
吃得起辣，耍得了清新
當然，葷菜吃得多，也要來點素的清清口味，袍哥碼頭特備的山珍拼盤和素菜拼盤，絕對調和你的胃口，讓你繼續戰鬥！
無論是北京路分舵還是天河分舵，袍哥碼頭的環境都頗為古色古香。
錯落有致的佈景，底蘊十足的壁畫，無處不透露著袍哥文化的硬氣和內涵。
袍哥人家，絕不拉稀擺帶！既然來了都是兄弟，吃香喝辣統統招呼好！
袍哥碼頭老火鍋
北京路分舵
地址：文明路63號(北京路步行街往東，金佰利廣場2樓)
訂座熱線：020-83524952
天河分舵
地址：珠江新城花城大道88號優托邦2座美領賓館上4樓(地鐵5號線獵德站B出口)
訂座：020-38615219
營業時間：週一至周日 11:00-淩晨02:00