眾所周知， 蜂蜜是大自然的蜜蜂送給給人類的一種天然滋補美食， 對於愛吃的人來說， 蜂蜜不僅可以沖水喝， 也可以做麵包採用等。 蜂蜜含有各種豐富的營養成分， 經常喝蜂蜜， 可以美容養顏、潤腸通便、恢復體力、解除疲勞、調理身體健康等等。
女性也經常用蜂蜜做面膜來敷臉， 可以起到滋潤和營養的作用， 使皮膚細嫩、光滑有彈性， 有效清除臉部黑斑及暗瘡， 減少皺紋， 延緩皮膚衰老。
看到蜂蜜的需求量旺盛， 許多奸商為了牟取暴利， 想方設法對蜂蜜進行摻假， 甚至造假。 很多老百姓不懂得鑒別蜂蜜真假， 很容易就會買到假蜂蜜， 一些假蜂蜜完全是勾兌的， 經常食用可能會對身體健康有危害。
一位養蜂30年的良心老蜂農看到假蜂蜜充斥整個市場， 痛心疾首， 教大家怎麼樣去鑒別蜂蜜的真假， 希望讓更多的人喝到真蜂蜜。
第一種：一杯清水法
鑒別原理：純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、礦物質、蛋白質、花粉、膠質等，
工具材料：1個礦泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自來水或者涼白開水、適量蜂蜜。
操作步驟：先將蜂蜜加入瓶子裡， 再加入清水， 清水和蜂蜜的比例是3：1， 蜂蜜的比例越高產生的泡沫越多。 然後使勁搖晃瓶子一會， 靜置觀察。
現象鑒別：
1、真蜂蜜會產生大量泡沫， 且泡沫久久不會消退， 液體會變渾濁， 當打開瓶蓋時有氣體沖出。
2、假蜂蜜不會產生泡沫， 即使產生些許泡沫， 也會很快消退， 且液體很清澈， 打開瓶蓋時沒有氣體沖出。
第二種：看氣泡
原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶， 會分解出不穩定的過氧化氫， 在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。 假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有。
第三種：看渾濁度
第四種：聞花香
那什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜呢？
1.含水分量的高低， 影響著蜂蜜的蜜濃度， 而蜜濃度又決定了蜂蜜的品質。 蜜濃度越高， 蜂蜜的品質越好， 相對應的營養價值越高。
2.成熟的蜂蜜通常需要釀制7天左右。 非成熟的蜂蜜就是沒有經過這樣充分反復釀制就取出的蜂蜜， 一些蜂農為了增加收益，每一兩天就取的蜂蜜就是這種非成熟的蜂蜜，含水量高，波美度很低。
3.原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，保留著蜂蜜原有蜜濃度和營養成分。一般會摻水和摻糖槳的假蜂蜜，它的蜜濃度肯定比原蜜要低。
所以，成熟度高的原蜜是品質最好的蜂蜜，它的營養價值也是最高。密封存放在陰涼的地方，長久也不會變質。
蜂蜜具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。本品適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血的人士服用。特別適應於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。
蜂蜜是減肥瘦身的聖品，有很好的殺菌效果和解毒效果，能夠讓體內多餘的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，從而達到減肥瘦身的效果。
3.原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，保留著蜂蜜原有蜜濃度和營養成分。一般會摻水和摻糖槳的假蜂蜜，它的蜜濃度肯定比原蜜要低。
所以，成熟度高的原蜜是品質最好的蜂蜜，它的營養價值也是最高。密封存放在陰涼的地方，長久也不會變質。
蜂蜜具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。本品適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血的人士服用。特別適應於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。
蜂蜜是減肥瘦身的聖品，有很好的殺菌效果和解毒效果，能夠讓體內多餘的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，從而達到減肥瘦身的效果。