天氣越來越冷啦， 就跟大家分享一些羊肉的做法吧！光看著就口水嘩嘩的~
清燉羊肉
用料：
羊後腿或寸排及其他帶骨羊肉1kg、土豆100g、青蘿蔔100g、胡蘿蔔50g、蔥、薑、花椒、白胡椒適量即可
方法：
1、羊腿過開水撈入湯煲， 加適量的水， 加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來， 花椒能很好去除羊肉是膻味）， 用大火加熱
2、一邊燉羊肉， 一邊將其他食材處理好。 蔥切段， 薑切大塊拍碎， 蘿蔔、土豆等去皮後切大塊
3、薑最好拍的很碎， 這樣薑汁能煲出來， 湯吸收薑汁會微辣， 即驅寒又美味
4、所有材料加入到湯鍋中， 大火燒開， 去泡沫， 轉中小火慢慢煲， 至少1小時以上
5、出鍋後酌量加鹽、白胡椒粉、香菜即可
清燉羊腩
用料：
羊腩500g、蔥段25g、薑片5g、青蒜絲5g、黃酒15g、細鹽12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g
方法：
1、將羊肉洗淨， 切成4釐米方塊
2、砂鍋置旺火上燒熱， 油鍋放入花生油燒熱後下蔥段， 薑片煸出香味， 放入羊肉塊炒至羊肉外皮緊縮變色， 倒入砂鍋中， 加入黃酒， 清水燒沸， 再小火燉2小時
3、燉至酥爛， 湯汁只剩一半時， 練去薑片， 蔥段， 加入細鹽、味精、青蒜絲。 淋至芝麻油， 裝入湯盆即可
冬日禦寒蘿蔔羊肉湯
用料：
羊肉500克、胡椒粉適量、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、蔥薑適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、油潑辣子適量
方法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時， 再放入涼水鍋中， 燒開焯出血沫， 然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用
3、取砂鍋， 放入羊肉、薑、蔥、大棗和足量的水， 開大火燒開後，
4、把白蘿蔔塊放入砂鍋， 大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右， 至蘿蔔軟爛， 加適量鹽和胡椒粉調味即可
5、上桌時， 根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用