家裡平常都是婆婆掌廚， 我下班回家就有得吃， 非常幸福。 這道啤酒鴨腿， 也是婆婆的拿手菜， 買整只鴨， 做起來挺麻煩， 所以鴨腿買的多， 買時就讓切好， 帶回來洗一洗就可以了。 肉多又嫩， 特別方便。
啤酒鴨的做法有很多種， 據傳起源於清代。 其主料為鴨子、啤酒。 將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚， 鴨肉不僅入口鮮香， 還帶有一股啤酒清香。 鴨腿我也喜歡這麼燒， 又好吃， 也簡單。
材料：
鴨腿 3個
啤酒半瓶
幹辣椒
花椒
生薑
小蔥
做法：
1、鴨腿切好洗淨後， 放開水鍋裡煮1分鐘， 撈出， 用冷水沖掉浮沫待用；
2、起油鍋， 油熱後， 先將花椒、生薑、幹辣椒爆香， 再裝出來（不然容易焦）。 將鴨腿放入鍋中翻炒2， 3分鐘；
3、加入一湯勺醋、兩湯勺生抽、一點點老抽上色、4， 5勺料酒、半瓶碑酒， 再將之前撈出來的生薑、花椒料等， 倒入鍋中， 大火燒開後， 轉成小火， 蓋上鍋蓋， 小火燒30-4530-45分鐘， 最後大火收汁， 撒點小蔥， 裝盤。