吃貨的天堂， 包鹹鴨蛋的獅子頭才是下飯利器！
小編一直以來都是很抗拒獅子頭的， 所以一直選擇的是四喜丸子， 這種小巧可愛的丸子， 而提起來獅子頭總覺得是一個大肉疙瘩， 沒啥好吃的而且很油膩！
如今看來真是小編孤陋寡聞了， 原來這獅子頭裡還能包住鹹鴨蛋， 以蛋黃的香覆蓋住獅子頭的膩， 來看看這包心的獅子頭怎麼做的吧～
主料：
豬肉 雞蛋 鹹鴨蛋 蔥姜 藕丁 澱粉 香菜
輔料：
大料 耗油 醬油 冰糖 鹽
先在鍋裡倒入煮雞蛋煮熟， 然後從中間切一到， 去掉蛋黃， 將咸鴨蛋黃填進去， 最後撒上澱粉將雞蛋封口， 因為鴨蛋清太鹹了影響口感；
在豬肉中放入藕丁， 蔥薑末以及香菜末， 用水摻勻， 然後放入鹽， 胡椒粉， 生抽和蛋液香油，
放肉餡攪拌均勻後， 取出一份團成球狀， 然後壓扁， 中間放入雞蛋包起來， 熱鍋涼油， 油溫熱後用中小火炸獅子頭， 炸成外表金黃色時撈出來， 時間長的話對口感有影響；
鍋中留下底油， 先放入冰糖化開， 然後放入丸子， 鍋中倒入清水並放大料， 胡椒粉， 大火煮開後轉小火燉煮二十分鐘左右， 最後用澱粉勾芡出鍋～