水蒸蛋應該是咱們小的時分最喜歡的下飯菜， 長大至今這道菜也是我的獨愛。 儘管水蒸蛋算是一道很簡單的菜肴， 可是你能蒸好它呢？
至於打蛋， 調製就不必多說了， 這是最基本的動作， 只是在加水的時分有技術哈， 加水就加鹽， 讓鹽在水中融化， 不要等蛋糕蒸好了在加鹽。
加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱， 加開水會影響水和蛋液的交融， 所以更應該加溫水。
雞蛋液和溫水的份額為1:2，
小火蒸， 水開後再放蛋液進入蒸， 全程用小火。 由於火太大會讓蒸蛋內部發生蜂窩狀！那麼一份美美的水蒸蛋就出鍋了。
最後即是出鍋後， 少放幾粒蔥花， 也能夠少放有點豬油。