農村集上的四大河鮮，樣樣味道鮮美，個個不是善茬

一提起河鮮， 農村長大的小夥伴， 內心滿滿都是幸福的回憶。 在物質相對缺乏的年代， 到清澈見底的小河裡， 抓捕形形色色各種河鮮， 既能消署嬉遊， 又能改善伙食， 增加營養， 還有比這更划算的嗎？這次放假回老家， 在農村大集上， 意外的碰到多年不見的野生河鮮， 真是老友見面， 分外眼饞。

一、小河蝦

又名“長須公”， 胸甲前緣向前延伸， 有三角狀的突出劍額， 俗稱蝦槍。 別看個頭小， 營養價值不容小覷， 富含蛋白質， 及多種礦物質。 肉質細嫩鮮美， 容易消化吸收， 外殼薄軟， 帶皮吃更補鈣， 尤其適合老人和兒童食用。 體內所含蝦青素， 是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 能延緩衰老、抵抗腫瘤、預防心腦血管疾病。 油爆、辣炒都不錯， 要想保持最大鮮度， 那就吃醉蝦。

二、河蟹

本地螃蟹光腿無毛， 雖名氣不及大閘蟹， 但到了秋天， 一樣膘肥體壯， 是農村娃最喜歡抓的河鮮品種。 首先它刺激， 穴道裡住的是螃蟹、蟾蜍、還是水蛇？伸手進去才知道。 一旦抓到手裡， 又要興奮的驗看公母， 也許過於侵犯隱私， 大多數的螃蟹會抵死不從， 抽冷子用一對大鼇， 夾住就往死裡擰， 摔都摔不掉。 這些都擋不住， 吃貨那一顆勇敢的心， 因為螃蟹不單單是肥美，

其體內維生素A和核黃素的含量， 在人們的食譜中， 那是首屈一指， 增強人體免疫力。 清蒸、香辣， 怎一個“鮮”字了得。

三、麥穗魚

體型大小如麥穗， 一般不超過10釐米， 是我國東部地區的土著物種。 分佈極廣， 幾乎所在淡水水城都有它的蹤跡。

有的麥穗魚色澤豔麗， 斑點奇特， 呈現文字斑、花紋斑， 價值不菲。 它的嘴非常賤， 喜歡搶食鬧鉤， 深得釣魚人都厭煩。 但麥穗魚肉質細嫩鮮美、營養豐富， 加之背鰭無一硬刺， 油炸一下， 口味真不是蓋的， 想想都流口水。

四、黃刺魚

正宗的野生黃刺魚， 通身呈現黃色，

體表含有黏液， 頭部有六條鬍子， 背鰭和腹鰭各有一根硬刺 。 抓捕之時， 需要分外小心， 這些刺不但鋒利， 而且帶在麻痹作用， 讓人疼痛難忍。 竹筍雪菜黃刺魚的味道相當不錯， 先煎後燉， 湯汁乳白， 濃而不膩， 肉滑細嫩， 入嘴即化。 哎， 此魚真醜， 不可貌相。