秋天是一個神奇的季節。
上個禮拜， 黑龍江漠河迎來了秋後的第二場大雪， 而廣東現在仍每天處在30度以上的高溫。
但是， 不論南北，
美國疾控預防中心近日公佈10種秋季時蔬的營養排行榜， 它們是紅薯、韭蔥、蕪菁甘藍、冬南瓜、花菜、抱子甘藍、南瓜、西蘭花和羽衣甘藍。 根據它們能滿足人類所需的17種營養素的程度多少，
研究人員給這些蔬菜評定營養密度指數， 100分為滿分。 分數高低由每100克該蔬菜能滿足人類17種重要營養素的程度多少來評定。
第十名：紅薯 /
營養密度得分10.51
預防心血管疾病、改善血糖
紅薯是維生素A的優良來源， 每200克紅薯含有2倍的每日所需維生素A攝入量。 紅薯較馬鈴薯最大的區別是它富含β-胡蘿蔔素， 已被證明比綠葉蔬菜更適合作為抗氧化食品。
美國農業部營養資料庫有觀點提倡紅薯應該連皮吃， 紅薯皮中含有豐富的粘液蛋白等多糖類物質， 能降低血液中的膽固醇， 保持血管彈性。
第九名：韭蔥 /
營養密度得分10.69
預防心血管疾病、糖尿病、類風濕性關節炎
韭蔥是錳、維生素B6、銅、鐵、葉酸和維生素C的重要來源。 其中類黃酮山奈酚、葉酸以及抗氧化多酚能有效地預防心血管疾病。
第八名：蕪菁甘藍 /
營養密度得分11.58
抗癌、瘦身
蕪菁甘藍俗稱洋疙瘩、洋大頭菜，是大頭菜（學名：蕪菁）和捲心菜的雜交。它的根和葉子均可食用，被視為健康的土豆替代品，相比之下擁有更豐富的營養而非碳水化合物。
蕪菁甘藍最突出的好處在於它特殊的抗氧化組成：硫代葡萄糖苷，能抑制體內癌變腫瘤的生長。
第七名：冬南瓜 /
營養密度得分13.89
抗癌、改善視力
冬南瓜適合做湯，蘊含豐富的維生素A、葉黃素、玉米黃質，具有維持骨骼生長和改善視力的功效。200克的南瓜含有近500毫克的鉀，能有效地防止高血壓。
第六名：胡蘿蔔 /
營養密度得分22.60
改善夜盲症、瘦身、降低膽固醇
一根生胡蘿蔔中，脂肪和蛋白質不足1克，卡路里和碳水化合物也非常少，被許多妹子們奉為減肥佳品。
胡蘿蔔是β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素K、鉀的良好來源，能改善視力、降低膽固醇，被譽為蔬菜中的保健品。
第五名：花菜/
營養密度得分25.13
調節血糖、抗癌
花菜雖然是白色的，但實際上具有與綠色十字花科植物相當的營養素。花菜已被證實能夠降低結腸直腸癌、前列腺癌的風險，由於其能夠結合膽汁酸，花菜也能夠調節血液膽固醇。
第四名：抱子甘藍 /
營養密度得分32.23
提高免疫力、抗炎
抱子甘藍俗稱芽甘藍、小捲心菜，它的外觀酷似捲心菜，是歐洲、北美洲地區的重要蔬菜。抱子甘藍中蘊含豐富的硫代葡萄糖苷，是促進新陳代謝的重要蔬菜，同時亦可阻礙炎症。
第三名：南瓜 /
營養密度得分33.82
抗癌、抗衰老、預防心血管疾病
南瓜象徵著秋天的顏色，也是富含多種維生素和礦物質的健康蔬菜。南瓜富含β-胡蘿蔔素、鉀，可以降低發展某些類型癌症的風險，提供防止哮喘和心臟病的保護，延緩衰老和身體退化。
第二名：西蘭花 /
營養密度得分34.89
抗氧化、抗癌
西蘭花中抗氧化劑，抗炎和脫毒成分的獨特組合使其成為預防癌症的獨特食物。一項研究顯示，每天食用250克西蘭花，可以從精心製作的烤肉中排除潛在的致癌物質。
第一名：羽衣甘藍 /
營養密度得分：49.07
抗癌、美容、抗衰老
羽衣甘藍被譽為超級綠色蔬菜，被認為比最健康的綠葉蔬菜—菠菜，更為健康。
一杯甘藍含有超過1,000%的維生素K和100%的維生素A和C，它還含有超過10%的錳、銅和維生素B6。能夠有效地防止心血管疾病，降低膽固醇和患癌風險。
入秋第一鍋，就用這些蔬菜啦！
抗癌、瘦身
蕪菁甘藍俗稱洋疙瘩、洋大頭菜，是大頭菜（學名：蕪菁）和捲心菜的雜交。它的根和葉子均可食用，被視為健康的土豆替代品，相比之下擁有更豐富的營養而非碳水化合物。
蕪菁甘藍最突出的好處在於它特殊的抗氧化組成：硫代葡萄糖苷，能抑制體內癌變腫瘤的生長。
第七名：冬南瓜 /
營養密度得分13.89
抗癌、改善視力
冬南瓜適合做湯，蘊含豐富的維生素A、葉黃素、玉米黃質，具有維持骨骼生長和改善視力的功效。200克的南瓜含有近500毫克的鉀，能有效地防止高血壓。
第六名：胡蘿蔔 /
營養密度得分22.60
改善夜盲症、瘦身、降低膽固醇
一根生胡蘿蔔中，脂肪和蛋白質不足1克，卡路里和碳水化合物也非常少，被許多妹子們奉為減肥佳品。
胡蘿蔔是β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素K、鉀的良好來源，能改善視力、降低膽固醇，被譽為蔬菜中的保健品。
第五名：花菜/
營養密度得分25.13
調節血糖、抗癌
花菜雖然是白色的，但實際上具有與綠色十字花科植物相當的營養素。花菜已被證實能夠降低結腸直腸癌、前列腺癌的風險，由於其能夠結合膽汁酸，花菜也能夠調節血液膽固醇。
第四名：抱子甘藍 /
營養密度得分32.23
提高免疫力、抗炎
抱子甘藍俗稱芽甘藍、小捲心菜，它的外觀酷似捲心菜，是歐洲、北美洲地區的重要蔬菜。抱子甘藍中蘊含豐富的硫代葡萄糖苷，是促進新陳代謝的重要蔬菜，同時亦可阻礙炎症。
第三名：南瓜 /
營養密度得分33.82
抗癌、抗衰老、預防心血管疾病
南瓜象徵著秋天的顏色，也是富含多種維生素和礦物質的健康蔬菜。南瓜富含β-胡蘿蔔素、鉀，可以降低發展某些類型癌症的風險，提供防止哮喘和心臟病的保護，延緩衰老和身體退化。
第二名：西蘭花 /
營養密度得分34.89
抗氧化、抗癌
西蘭花中抗氧化劑，抗炎和脫毒成分的獨特組合使其成為預防癌症的獨特食物。一項研究顯示，每天食用250克西蘭花，可以從精心製作的烤肉中排除潛在的致癌物質。
第一名：羽衣甘藍 /
營養密度得分：49.07
抗癌、美容、抗衰老
羽衣甘藍被譽為超級綠色蔬菜，被認為比最健康的綠葉蔬菜—菠菜，更為健康。
一杯甘藍含有超過1,000%的維生素K和100%的維生素A和C，它還含有超過10%的錳、銅和維生素B6。能夠有效地防止心血管疾病，降低膽固醇和患癌風險。
入秋第一鍋，就用這些蔬菜啦！