一歲以內的孩子， 胃腸道系統發育尚未完善， 胃黏膜屏障並不健全， 胃酸、胃蛋白酶活性較低。 優酪乳的加工經過一個酸化過程， PH值較低， 進入胃腸道後， 可“腐蝕”嬰兒嬌嫩的胃腸黏膜， 影響消化吸收。 此外， 嬰兒胃腸道的微生物菌群處於生長變化階段， 尚不穩定， 飲用優酪乳可能會引起嗜酸乳桿菌群攝入過多， 導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調， 從而引發腸道疾病。
另外， 建議給不能母乳餵養或是母乳餵養不夠的嬰兒配方奶粉餵養， 從成分上講， 配方奶最接近母乳， 是母乳之外最適合寶寶的代乳品， 而優酪乳只是更容易被人體消化吸收的純牛奶， 達不到配方奶粉的營養水準， 也不符合嬰幼兒的營養需求， 且脫脂的優酪乳不利於寶寶神經系統的生長發育。 因此， 一歲以內的孩子不宜喝優酪乳。