上海話裡竹筍敲肉什麼意思我們不管它， 對於吃貨來說我們只喜歡竹筍烤肉。 。 。
那麼筍乾燒肉呢， 聽到這道東北菜， 食肉無歡的小夥伴是不是頓時肚子餓了呢， 下面我們來介紹一下這道菜菜吧！
筍乾燒肉是一道美味可口的漢族名菜， 是江浙一帶比較常見的家常菜。 把五花肉， 切塊， 油放在鍋裡燒熱， 下肉炒幹水分， 加料酒， 炒幹， 加海天老抽少許上色， 加泡好洗淨切成粗絲的筍乾， 再加海天生抽， 炒勻， 加水， 淹沒肉， 燒開， 然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火燒1-2小時。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需 筍乾燒肉成品的脂肪酸， 並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮、清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素， 以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。
相克
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
冬筍:冬筍忌與羊肝同食。
做法分享
原材料:筍乾， 豬肉， 生薑， 八角， 生抽， 老抽， 鹽， 糖。
先泡發筍乾，筍乾洗淨，冷水入鍋，水中放鹽，最小火煮二小時，直至筍乾完全發開，洗淨擠幹水份待用。
肉焯水，水中放拍碎的生薑與八角，冷水焯，同時放入巳改刀的肉塊，這樣可以最大限度的去除肉腥味與冰箱異味，焯好後洗淨待用。
坐鍋放油，油可稍多，入拍碎的薑塊，香味出入肉塊煸炒至肉油出，入筍乾炒勻，加生抽調味，老抽上色，糖提鮮，翻勻加開水至食材平，倒入高壓鍋壓十五分鐘即成。
做法不難，容易學，為了美味一起動動手把~
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