每個民族都有自己鮮明的文化特色，
酒文化作為民族文化的一個組成部分，
在世界民族文化林中，
可謂千姿百態，
光怪陸離。
而在義大利，
酒文化卻讓我深深感受到一種擋不住的誘惑。
義大利是一個葡萄王國，
全國隨處可見一望無際碩果累累的葡萄園。
由於葡萄是最好的釀酒原料，
因此同法國一樣，
義大利素有“葡萄王國”之稱。
義大利的特拉維索省，
有全世界第一所葡萄酒學府，
聞名世界的葡萄酒之父CARPENE就在義大利。
義大利人自古以來形成了豐富多彩和獨具特色的飲酒文化。
這裡的喝酒像中國人喜歡握手一樣隨意，
家裡喝、餐館喝、聚會喝、聊天時喝、遇喜事喝、平日無事也喝。
不過，
別以為這裡遍街醉漢，
處處滋事，
相反，
義大利人的飲酒方式是非常文明的。
這種文明來自兩個方面：一是義大利人喝酒不勸酒，
無論在任何場合，
人們舉起酒杯，
大多會用義大利語道一聲“親親”(音，
即“舉杯”、“乾杯”的意思)，
但酒隨人意，
各人依據自己興趣決定喝多少，
而很少有人強求對方乾杯，
因而多數就餐者頻頻舉杯，
僅能視為一種禮節;二是義大利自古以來就有自己獨特而非常有利健康的喝酒程式。
在這裡，
每餐要喝很多種葡萄酒，
但酒精度都如同中國的啤酒，
偶爾出現高度酒則是要等到全部用完餐後才上桌。
義大利人喝酒非常講究，
不同場合飲不同的酒，
每道菜要配固定的酒。
正規的就餐必須喝餐前酒、頭餐酒、後餐酒和甜品酒。
義大利的酒有帶“氣”和不帶“氣”之說，
正餐吃甜品時要喝帶氣的酒，
喜慶時要喝帶較濃氣體的酒(如香檳類)，
普通場合應喝少量帶氣的葡萄酒。
面對繁多的“規矩”，
外國人往往不知所措，
但是這裡豐富獨到的酒文化，
常使一些從不動酒的外國人也抵擋不住誘惑，
自覺不自覺地舉起酒杯，
道一聲“親親”，
然後美滋滋品嘗一口。
為了探索義大利的酒文化，
我們特意參觀了威尼斯附近的一家葡萄酒廠。
酒廠老闆Danieie非常高興地帶我們參觀了葡萄酒的釀造工序，
這個生產知名品牌葡萄酒的老闆向我們介紹道，
義大利的葡萄酒產量非常大，
所有的酒全部以葡萄為原料，
除釀酒之外，
尚有13%的產量用於釀醋、製作果汁、甜品，
出口和用於人們零食。
該廠的系列品牌葡萄酒由80多個工廠生產，
每年僅歐洲銷售量就達30萬多噸。
在參觀了釀造和檢驗車間後，
應我們要求，
老闆親自駕車帶我們來到距工廠10多公里的葡萄園，
只見滿山遍野的葡萄樹一望無際，
樹裡行間，
果實累累，
一串串壓彎藤枝的葡萄晶瑩透亮。
老闆告訴我們，
這樣的葡萄園他有2000多個，
每顆葡萄樹的培育、防疫、修剪、採摘、收購、檢驗、加工都有非常嚴格的要求，
因而該公司的180多個品種的葡萄酒才會深受歐洲人的青睞。
義大利人在酒文化方面很有“愛國”意識，
雖然毗鄰酒之國法蘭西，
但飲酒者大多數喜歡喝本國酒。
在義大利的商店、超市乃至酒店酒吧，
各式各樣的葡萄酒琳琅滿目，
令人目不暇接。
就價格而言，
也非常便宜。
在一家三星級酒店用餐時我們有幸參觀了這家酒店的酒窖，
映入眼簾的是酒櫃林立，
上萬瓶各類品牌的存酒整齊地放置在長達30多米的地下倉庫裡，
品種之多令我們大開眼界。
據酒店總經理介紹，
為保證每瓶酒的醇香必須有適宜的溫度和環境，
因而每家大的餐館、酒店一般都有這樣的酒窖。
酒窖文化足以說明義大利人對酒的鍾愛程度。
作為葡萄酒大國，
義大利政府對葡萄酒的生產有嚴格的規定，
比如酒精度、存放期、銷售價格等。
編輯：王丹
