自古民以食為天， 知道潮州這個城市的人有很大一部分是因為潮州的小吃聞名遐邇， 並不是潮州人說大話， 沒吃過潮州小吃，
腸粉的特別， 讓它毫無懸念當選潮州小吃首位， 他的特別之處在于它已經完全融入潮州人的生活當中了， 男女老少通吃， 在潮州， 你隨處可以吃到美味的腸粉，
時代在進步， 腸粉也在不斷的創新， 如今， 你可以隨處吃到美味的耗腸粉， 蝦腸粉， 牛肉腸粉， 腸粉的配菜也越來越多， 有香菜， 有豆芽， 有筍等等等等， 然後最傳統最地道的還是香菜豬肉腸粉
粿汁是我最喜歡的潮州小吃之一， 但其實， 這種小吃在潮州並沒有像腸粉那樣普及,也還有挺多的潮州人沒吃過，
果條也叫沙茶粿， 這個的性質跟腸粉一樣， 都是在潮州非常普遍的， 也成為潮州人生活不可或缺的一部分， 不同的是， 拌果條比較適用於晚餐和宵夜， 而腸粉則普遍為早餐和宵夜， 外地的很多拌面拌果條都吃不出潮州這種地道的味道。
果條在潮州是相當普遍的,拌果條的做法也比較簡單，只要切好的果條往湯水中煮一煮再撈起來，過一下湯水，這個步驟其實是很重要的，湯水過多，則稀，變成果條湯，湯水太少，則粘稠而使拌醬不均勻，吃起來容易膩，果條撈起來以後放入碗中，再往鍋裡放入香菜（豆芽）和一點肉焯一下，之後淋入香噴噴的花生醬和沙茶醬，這時候拌果條就完成了。
蠔烙在潮州來說應該是比較普遍出現於各大排檔，它在小吃當中的地位也還是比較重要的，但其實蠔烙在潮州並不是最出名的，更為普及的應該是澄海一帶，蠔烙的主料當然就是耗啦，但實際上，有很多地方為了多賺錢，主料就變成了番薯粉。
蠔烙不像前面所講的幾種小吃那麼簡易，煎蠔烙沒有兩把刷子是煎不成好吃好看的，蠔烙的火候掌握和油的多少是重點，此外要通過調番薯粉，下耗，下蔥，下雞蛋才使裡面的料足夠而香甜，適時反煎，才能使它不易燒焦，最成功的煎蠔烙是使吃起來的口感酥而軟，既不會太脆，也不會過於粘稠，蠔烙上菜前也習慣性的加上…
起到點綴作用，蠔烙的配料一般為魚露，魚露是非常鹹的，而且不經常吃的人會聞起來，覺得味道不好，的確，所以家庭煎蠔烙一般就採用魚露加沙茶按照黃金比列兌成特殊的配料，用於蠔烙的增味
明星御用珠寶設計師
果條在潮州是相當普遍的,拌果條的做法也比較簡單，只要切好的果條往湯水中煮一煮再撈起來，過一下湯水，這個步驟其實是很重要的，湯水過多，則稀，變成果條湯，湯水太少，則粘稠而使拌醬不均勻，吃起來容易膩，果條撈起來以後放入碗中，再往鍋裡放入香菜（豆芽）和一點肉焯一下，之後淋入香噴噴的花生醬和沙茶醬，這時候拌果條就完成了。
蠔烙在潮州來說應該是比較普遍出現於各大排檔，它在小吃當中的地位也還是比較重要的，但其實蠔烙在潮州並不是最出名的，更為普及的應該是澄海一帶，蠔烙的主料當然就是耗啦，但實際上，有很多地方為了多賺錢，主料就變成了番薯粉。
蠔烙不像前面所講的幾種小吃那麼簡易，煎蠔烙沒有兩把刷子是煎不成好吃好看的，蠔烙的火候掌握和油的多少是重點，此外要通過調番薯粉，下耗，下蔥，下雞蛋才使裡面的料足夠而香甜，適時反煎，才能使它不易燒焦，最成功的煎蠔烙是使吃起來的口感酥而軟，既不會太脆，也不會過於粘稠，蠔烙上菜前也習慣性的加上…
起到點綴作用，蠔烙的配料一般為魚露，魚露是非常鹹的，而且不經常吃的人會聞起來，覺得味道不好，的確，所以家庭煎蠔烙一般就採用魚露加沙茶按照黃金比列兌成特殊的配料，用於蠔烙的增味
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