芬蘭家家戶戶熱愛烘焙， 每家都有自己最擅長的烘焙美食， 不過在眾多的麵包和蛋糕中受歡迎程度最高的是肉桂卷， 濃郁的肉桂與香甜的紅糖搭配出奇妙的美味，
肉桂卷直譯過來是“折耳”的意思， 它其實就是加了肉桂粉的麵包卷， 在芬蘭大家通常都是一邊喝咖啡一邊吃肉桂卷， 在抵禦寒冷的冬天時肉桂卷是最好的食物了， 我是個好奇又愛吃的人， 瞭解後當然是不能放過啊， 肯定趕緊做起來試一試啊， 天氣轉涼了， 大吃大喝也找到合適的理由了吧， 況且烘焙也是令人心情愉悅的事兒。
食材：高筋麵粉350克， 牛奶200克， 酵母4克， 鹽2克， 細砂糖50克， 黃油40克， 雞蛋2個， 肉桂粉1湯匙， 紅糖15克
做法：1、牛奶稍稍加熱後倒入酵母粉化開， 麵粉中加入細砂糖、雞蛋、鹽，
2、麵團中加入黃油， 繼續揉搓直至可以拉出透明的面膜來。
3、麵團發酵2個小時， 長大兩倍左右即可。
4、發好的麵團先揉出裡面的空氣， 再用擀麵杖擀成1釐米厚的面片， 撒上紅糖和肉桂粉後從上往下卷起來。
5、麵團用刀切成梯形，然後將窄的一面朝上，用筷子從中間按下去整理出花型，再讓麵包醒10分鐘時間。
6、烤箱180度上下火預熱5分鐘，將烤盤放在中層烤15分鐘後取出來刷一層蛋液，繼續再烤10分鐘後就可以取出來了，貪心的擠滿了一盤子，都有點變形了。
溫馨小貼士：
1、麵團的配方會有點稀，需要多揉制一會兒，麵粉上筋後就會變得光滑了，加了黃油後要繼續揉至麵團出膜，這個過程用和麵機會省時省力很多。
2、肉桂粉味道會很特別，剛開始的時候可以少加點，習慣後再多加，紅糖和肉桂粉搭配的口感最好，不建議用白糖加肉桂粉。
5、麵團用刀切成梯形，然後將窄的一面朝上，用筷子從中間按下去整理出花型，再讓麵包醒10分鐘時間。
6、烤箱180度上下火預熱5分鐘，將烤盤放在中層烤15分鐘後取出來刷一層蛋液，繼續再烤10分鐘後就可以取出來了，貪心的擠滿了一盤子，都有點變形了。
溫馨小貼士：
1、麵團的配方會有點稀，需要多揉制一會兒，麵粉上筋後就會變得光滑了，加了黃油後要繼續揉至麵團出膜，這個過程用和麵機會省時省力很多。
2、肉桂粉味道會很特別，剛開始的時候可以少加點，習慣後再多加，紅糖和肉桂粉搭配的口感最好，不建議用白糖加肉桂粉。