口才好？
情商高？
笑容甜？
……
誰說， 服務沒有標準？！！
“從員工中來， 再到員工中去”， 成立了11年的蘇州清庭咖啡， 要求領班平時注意關注一線夥伴的閃光點， 並記錄優質服務案例， 再由主管篩選彙編成每月的SOC， 已累積了24個不同類型的案例， 成為提升服務的培訓指南， 帶來員工服務的不斷升級！
清庭咖啡創始人陳旭華女士不吝分享出這些有溫度的真人真事， 再現那一個個有人情味的服務現場。
微笑的力量
金牌服務員：尚杏杏
12號包廂4位男士點了四份香煲， 我出了一份餐， 端上桌的時候， 其中一位男士說， “剛剛那個小姑娘服務挺好的， 全程都是微笑著服務”。
管理層評價
人好， 實在， 脾氣好， 平易近日。 剛來的時候不怎麼說話， 和同事之前都不交流， 每天就知道做事情， 沒事就站在那兒悶不吭聲。 很長一段時間， 我每天主動去找她聊天， 談工作談生活， 教她如何和顧客交流。
督導徐桐說， “顧客的讚揚， 讓我從由衷的高興， 因為我帶出來的員工得到了認可與肯定。 ”
服務箴言
笑容滿面， 猶如春風拂面， 微笑是一種力量， 是可以傳染的。
真誠以對
金牌服務員：尚杏芝
今天17號的包廂， 客人點了清咖， 推薦可以嘗試手沖咖啡， 然後給他點了一個曼特寧。 上桌後， 客人說：“這麼多， 怎麼喝啊？”我微笑著問， “您要先喝哪一杯？您可以先喝一口， 感受下味道。 ”顧客照著我說的喝了一口， 然後說太清淡了、不喜歡。 我接著笑答：“手沖咖啡的味道就是這樣的，
每當遇到好說話的顧客， 都覺得自己的堅持和努力是值得的， 儘管是小事， 但心情很雀躍。
管理層評價
一個懵懵懂懂的小姑娘， 第一次從事服務行業， 工作中無從下手。 經過指導後能很快適應了。 當顧客對服務不滿或大吼大叫時， 她常常覺得自己很委屈， 不知道如何改進。 我常常和他說， “不管對待同事還是顧客， 首先要把自己的心態調整好， 這樣我們一天的工作才不會那麼累。 ”慢慢地， 她適應了這份工作， 每天都保持一張微笑的臉和一份好心情。
服務箴言
以真心換真心， 每一次貼心的服務， 都能讓顧客印象深刻。
適時推銷
金牌服務員：尚杏芝
在負責看A區時， 高峰時期A11那桌客人在談事情， 所以剛開始我先去招呼其他桌客人， 沒去打擾他們。 等我忙好了， 我就主動去詢問他們是否現在點單？當他們點好了飲品後， 我適時問了一句“需不需要來點西點搭配一下呢？我們的西點味道不錯， 可以先來一份試一試。 ”顧客就說：可以呀， 先來一個巧克力慕斯吧。
坐在E3的一位男顧客在點單時說， 來杯白開水吧， 最近上火什麼都不能喝。 我微笑著說， 要不點一杯菊花茶吧， 清熱去火。 顧客馬上笑著說， 對呀， 你真夠體貼。 然後另外兩位顧客也各自點了一杯。
客人很享受去喝我推薦的每一杯茶，
服務箴言
所謂察言觀色、靈活服務， 就是要給顧客空間， 在恰當的時間提供合適的服務和推薦。 抓住每一次推銷機會， 無須刻意而為， 順其自然更貼近人心， 表現出對自我及產品的自信， 是打動顧客的最佳武器。
記住常客
金牌服務員：莊文
樓上那桌有兩位男士已點過餐了， 後來又來了一位男士點了一份餐後， 開始選擇飲料。 我馬上就問道， “還是來一杯烏梅凍飲嗎？”顧客頓時驚訝道， 你怎麼這麼聰明。 我笑著回答：“因為我看您經常來， 是我們的常客， 您喜歡喝烏梅凍飲我們都記住了。 ”顧客讚歎道， 觀察得很細心， 服務很到位。
管理層評價
她作為00後， 剛來店裡時脾氣很倔， 看問題很偏激， 處理事情情緒化，但人品好，有活力。經過長時間溝通交流，我也不斷找自身原因，以及轉變方法去和她相處，常常和她討論年級較大的人是如何看待事情的，也會聽她談自己的想法。久而久之，她很信任我了，願意敞開心扉向我傾訴。慢慢地，她改變了，不再那麼任性和情緒化，我們找到了各自相處的方式！現在如果有事情發生，我會第一時間讓她冷靜下來，先做好手頭上的事情，然後再和她交談，建議她該如何處理。
每兩個人都有一種相處方式，千萬不要偏激地把一個人定義為難相處、不理解、不交流，這些只是因為我們沒有找到各自的相同點和相等的處理方式，有些時候稍微改變一下自己，看似平行的兩條線就有交叉的可能。
服務箴言
記住客人的喜好是一項很棒的工作技能，“賓至如歸”就體現在這些微小細節上，既拉近了與顧客之間的距離，還體現出了餐廳超值的服務。
提前服務
金牌服務員：朱嬌
那天樓上E2包廂的客人點了個牛肉火鍋，他們吃到中途時我巡台看到酒精不多了，馬上去廚房拿了新的過去，半路上正好看到E2的美女在叫我，我馬上拿了過去，她很驚訝問，你怎麼知道我們要這個。我含笑回答，其實每當客人點了火鍋我們都會時刻觀察是不是需要加酒精的。她一聽朝我豎起了大拇指說，“你真好，特別棒！”
管理層評價
剛來店裡的時候，感覺像個小孩子，什麼都不懂。經過短時間培訓，目前工作了半年，認真勤奮，也學會了很多，特別是經過多次推銷被顧客拒絕，一度喪失了信心，後來想到了很多方法，終於重新找回了自信，西點的推銷也進步很大。
服務箴言
工作中，我們需要的是“眼觀六路耳聽八方”，時刻留意每桌顧客，服務在顧客開口之前，採取主動的提前服務，才不至於手忙腳亂。
讓顧客開心
金牌服務員：秦守月
在4月的某天，樓上5號包廂來了一桌客人。我當天心情非常的好，做起事情來也特別得心應手，整個顧客用餐氛圍非常輕鬆，我盡可能地滿足了顧客所有的需求，最後得到了顧客的誇讚，說我服務好、態度溫和，還想挖我過去工作呢。
坐在A10的是一位老顧客陳小姐，點茶的時候說，“我要一杯玫瑰花茶，最近嗓子不舒服。”聞言，我馬上說，您可以嘗試冰糖雪梨茶，止咳化痰。她一聽，欣然採納我的建議。後來她躺在沙發上，我主動上前拿毛毯給她蓋上，順口說了一句“小心著涼”。她道完謝後，馬上發了朋友圈，誇獎我們店裡的服務好。
用最好的態度對待顧客，顧客開心，自己也開心了！
服務箴言
在能力範圍內，以滿足顧客需求為第一準則，將顧客當成朋友或家人，不光要付出努力還要付出感情，只有建立了情感的聯結，才能佔據顧客心底最柔軟的角落。將顧客的需求放在心上，這才是最佳服務。
每個動人的故事，都蘊藏著夥伴們全身心的付出與自我成長，也蘊含著管理層亦師亦友的循循善誘。
餐廳如何擔得起“服務好”這塊金字攬客招牌？
就是讓每位個性迥異、不盡相同的服務員，被同一塊文化土壤滋養，打上相同的烙印。
如果把餐廳比作一個舞臺，功能表是劇本，顧客是觀眾，那麼服務員就是最耀眼的明星。
--生意好不好主要取決於回頭客的多少？
--滿意的顧客就是最好的廣告，因為99%滿意的顧客都能成為回頭客。
“若能降低5%的顧客流失率，就能增加25%到85%的利潤。想要生意紅火，一是服務態度，二是產品品質，最後才是產品價格。顧客關心最多的是你的服務態度，能為他們解決什麼問題”。
助推中國餐飲 提升行業幸福
關鍵字：服務員、清庭咖啡、漢源餐飲商學院、幸福餐飲人
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處理事情情緒化，但人品好，有活力。經過長時間溝通交流，我也不斷找自身原因，以及轉變方法去和她相處，常常和她討論年級較大的人是如何看待事情的，也會聽她談自己的想法。久而久之，她很信任我了，願意敞開心扉向我傾訴。慢慢地，她改變了，不再那麼任性和情緒化，我們找到了各自相處的方式！現在如果有事情發生，我會第一時間讓她冷靜下來，先做好手頭上的事情，然後再和她交談，建議她該如何處理。每兩個人都有一種相處方式，千萬不要偏激地把一個人定義為難相處、不理解、不交流，這些只是因為我們沒有找到各自的相同點和相等的處理方式，有些時候稍微改變一下自己，看似平行的兩條線就有交叉的可能。
服務箴言
記住客人的喜好是一項很棒的工作技能，“賓至如歸”就體現在這些微小細節上，既拉近了與顧客之間的距離，還體現出了餐廳超值的服務。
提前服務
金牌服務員：朱嬌
那天樓上E2包廂的客人點了個牛肉火鍋，他們吃到中途時我巡台看到酒精不多了，馬上去廚房拿了新的過去，半路上正好看到E2的美女在叫我，我馬上拿了過去，她很驚訝問，你怎麼知道我們要這個。我含笑回答，其實每當客人點了火鍋我們都會時刻觀察是不是需要加酒精的。她一聽朝我豎起了大拇指說，“你真好，特別棒！”
管理層評價
剛來店裡的時候，感覺像個小孩子，什麼都不懂。經過短時間培訓，目前工作了半年，認真勤奮，也學會了很多，特別是經過多次推銷被顧客拒絕，一度喪失了信心，後來想到了很多方法，終於重新找回了自信，西點的推銷也進步很大。
服務箴言
工作中，我們需要的是“眼觀六路耳聽八方”，時刻留意每桌顧客，服務在顧客開口之前，採取主動的提前服務，才不至於手忙腳亂。
讓顧客開心
金牌服務員：秦守月
在4月的某天，樓上5號包廂來了一桌客人。我當天心情非常的好，做起事情來也特別得心應手，整個顧客用餐氛圍非常輕鬆，我盡可能地滿足了顧客所有的需求，最後得到了顧客的誇讚，說我服務好、態度溫和，還想挖我過去工作呢。
坐在A10的是一位老顧客陳小姐，點茶的時候說，“我要一杯玫瑰花茶，最近嗓子不舒服。”聞言，我馬上說，您可以嘗試冰糖雪梨茶，止咳化痰。她一聽，欣然採納我的建議。後來她躺在沙發上，我主動上前拿毛毯給她蓋上，順口說了一句“小心著涼”。她道完謝後，馬上發了朋友圈，誇獎我們店裡的服務好。
用最好的態度對待顧客，顧客開心，自己也開心了！
服務箴言
在能力範圍內，以滿足顧客需求為第一準則，將顧客當成朋友或家人，不光要付出努力還要付出感情，只有建立了情感的聯結，才能佔據顧客心底最柔軟的角落。將顧客的需求放在心上，這才是最佳服務。
每個動人的故事，都蘊藏著夥伴們全身心的付出與自我成長，也蘊含著管理層亦師亦友的循循善誘。
餐廳如何擔得起“服務好”這塊金字攬客招牌？
就是讓每位個性迥異、不盡相同的服務員，被同一塊文化土壤滋養，打上相同的烙印。
如果把餐廳比作一個舞臺，功能表是劇本，顧客是觀眾，那麼服務員就是最耀眼的明星。
--生意好不好主要取決於回頭客的多少？
--滿意的顧客就是最好的廣告，因為99%滿意的顧客都能成為回頭客。
“若能降低5%的顧客流失率，就能增加25%到85%的利潤。想要生意紅火，一是服務態度，二是產品品質，最後才是產品價格。顧客關心最多的是你的服務態度，能為他們解決什麼問題”。
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關鍵字：服務員、清庭咖啡、漢源餐飲商學院、幸福餐飲人
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