今天歐品皇室蛋糕培訓學校教大家做紅莓戚風蛋糕， 簡單易做顏值高， 趕緊動手跟著我們的節奏做起來！
用料：
蛋黃糊
無鹽黃油20克（室溫化開）、低筋麵粉100克、細砂糖20克、雞蛋黃7個、玉米油60克、紅莓果醬60克、新鮮紅莓
蛋白糊
細砂糖60克、雞蛋白7個、檸檬汁幾滴
製作步驟：
1.蛋白蛋黃分兩個盆裝好。
2.烤箱預熱150度。
3.蛋黃和細砂糖攪勻。
4.蛋黃糊裡加入低筋麵粉、玉米油、溶化好的黃油和紅莓果醬攪勻。
5.蛋白加入檸檬汁， 分三次加入細砂糖， 開動打蛋器開打。
6.第一次加入細砂糖打致蛋白起魚泡泡狀。
7.第二次加入細砂糖打致稍濃稠狀。
8.第三次加入細砂糖打致蛋白能拉出短小直立的尖角的時候， 就表示已經到了幹性發泡的程度， 就可以停止攪打了。
9.挖1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻， 分3次加入蛋白霜完成蛋糕糊。
10.倒入模具， 最後輕振幾下模具振出氣泡， 放入預熱好的烤箱，
11.出爐倒扣在晾曬網上， 放置3-5分鐘後脫模。
小提示：
1.每次在烤之前在模具內刷一遍黃油， 方便脫模。
2.果醬喜歡什麼口味就加什麼果醬， 按照自己喜好來。