雲南人好養活， 似乎已經是全國人民都公認的事情了。 之所以這樣說， 就是因為雲南人喜歡吃的東西都比較“樸素”~~~比如洋芋， 比如接下來要說的餌塊！
1、騰沖大救駕
每次提到餌塊的第一反應都會是它。 這幾乎是享譽全國的一道經典菜肴。 之所以取名叫大救駕還有一個很有意思的故事呢。
傳說當年吳三桂率領清軍打進昆明， 永曆皇帝一路逃往滇西， 路過騰沖一戶農家時， 主人為了招待， 就用餌塊， 火腿， 雞蛋， 青菜等組合成一道菜。 皇帝吃的酣暢淋漓， 大呼“ 這真是救了朕的大駕。 ”
2、昆明鹵餌絲
總有朋友問我說， “蹦子， 走去吃鹵餌絲。 ”然後我就屁顛兒屁顛兒著去了。
一碗優質的鹵餌絲一定是要有新鮮的豌豆尖， 熱水裡過一道， 再放上油辣椒， 花生碎， 酸菜， 醬油和糖， 拌一拌， 不要太香~~
3、昆明小鍋餌絲
雲南人很喜歡吃油膩點的早點， 比如小鍋系列！各種小鍋米線， 小鍋卷粉的， 但小鍋系列裡我最愛的還是小鍋餌絲。
餌絲本身就很香糯， 而加入了韭菜， 白菜， 番茄和酸醃菜以後， 更是提味不少， 可以的話， 再來一坨磨碎的鮮肉， 簡直是人間精品， 一早就喚醒了人生~~
4、曲靖蒸餌絲
之前和朋友去了趟曲靖， 吃了傳說中的大富貴蒸餌絲。 餌絲細軟， 韭菜入味， 肉帽香濃， 醬油甜膩， 再加上一點碎蔥末， 不要太銷魂~~~
尤其是一口餌絲一口骨頭湯的搭配， 感覺靈魂都在顫抖。 好吃到要尖叫啦！！！
5、石林烤餌塊
作為一個有著家鄉寶名號的人， 蹦子很喜歡的就是冬天用碳烤的小餌塊。 一整個新鮮摏制的餌塊切成5毫米到1釐米厚， 放在火鉗上， 架上炭火上烤。
暖洋洋的火力把餌塊烘成金黃色或者有點焦， 在抹上一點醬油調製奶奶醃制的醬， 整個冬日都覺得格外舒心~~~
6、巍山扒肉餌絲
扒肉餌絲的存在，一定是為了像我這樣的吃貨。每次去大理都一定要吃的東西除了乳扇，雕梅，生肉，酸辣魚以外就是扒肉餌絲了。
扒肉經過加工以後，和餌絲有一種渾然天成的味道。再加上翠綠的蔥花，黃嫩的蘿蔔乾，幸福的一天就這樣開始了~~
7、騰沖煮餌絲
騰沖的煮餌絲和其他地方的餌絲有所不同。比如大理的餌絲要粗一些，並且軟糯一點。而騰沖的餌絲就像細米線一樣。
千絲萬縷的和湯汁融合在一起，花樣百出的肉帽更是增加了它的味道。如果是吃到比較正宗的店，還會配上一個醃制的蘿蔔絲，光用想的就很開心了~~
8、糖水餌絲
作為一個敢於嘗試各種美味的人，蹦子還要給大家安利一個好東西，那就是糖水餌絲。是的，你沒看錯，跟糖水雞蛋是一個道理。
香糯的餌絲除了鹹味，還能做成甜味。用白糖或者紅糖熬制好湯頭後，把餌絲放入清水中煮熟，加入大棗啊，枸杞啊，桂花啊什麼的，反正只要你愛的，甜的都可以。
去試試吧，蹦子已經可以提前感知你會愛上這個味道了。
扒肉餌絲的存在，一定是為了像我這樣的吃貨。每次去大理都一定要吃的東西除了乳扇，雕梅，生肉，酸辣魚以外就是扒肉餌絲了。
扒肉經過加工以後，和餌絲有一種渾然天成的味道。再加上翠綠的蔥花，黃嫩的蘿蔔乾，幸福的一天就這樣開始了~~
7、騰沖煮餌絲
騰沖的煮餌絲和其他地方的餌絲有所不同。比如大理的餌絲要粗一些，並且軟糯一點。而騰沖的餌絲就像細米線一樣。
千絲萬縷的和湯汁融合在一起，花樣百出的肉帽更是增加了它的味道。如果是吃到比較正宗的店，還會配上一個醃制的蘿蔔絲，光用想的就很開心了~~
8、糖水餌絲
作為一個敢於嘗試各種美味的人，蹦子還要給大家安利一個好東西，那就是糖水餌絲。是的，你沒看錯，跟糖水雞蛋是一個道理。
香糯的餌絲除了鹹味，還能做成甜味。用白糖或者紅糖熬制好湯頭後，把餌絲放入清水中煮熟，加入大棗啊，枸杞啊，桂花啊什麼的，反正只要你愛的，甜的都可以。
去試試吧，蹦子已經可以提前感知你會愛上這個味道了。