現在又到桂花飄香的季節， 趁天氣好釀上幾瓶糖桂花， 冬天的時候拿來泡茶， 做點心都是極好的！桂花的最佳採摘時間是花期開放的第2-3天， 一定要等早晨霧氣全部散去時採摘， 這個時候采下的桂花香氣最濃郁。
關於桂花要不要清洗， 這個要看桂花的生長環境， 如果是自己家院子裡種的可以不用洗， 摘下後分揀一下就可以直接醃制， 如果是社區或街道裡的桂花建議還是清洗一下晾乾再醃制， 但成品肯定是不清洗的更香。
關於要不要加白酒， 小編的建議是要必須加， 白酒在這裡的作用是保鮮消毒促進白糖更快溶化， 使桂花不易氧化變黑。
1.將桂花從樹上小心采下， 儘量只采花瓣部分
2.將桂花清理乾淨就可以進行醃制了
3.如果不能確定桂花幹不乾淨， 就用水清洗一遍， 平攤放置在陰涼通風處等水份全部晾乾之後再做
農家自產桂花蜜釀
如果嫌麻煩的朋友不妨試試這款農家自產桂花蜜釀， 用來泡茶， 做點心都是不錯的選擇。 喝過之後， 感覺味道非常的天然， 有桂花香味， 味道不是特別的甜， 沒有加人工糖精， 非常喜歡這種淡淡的花香
4.取一個消毒乾燥的玻璃瓶， 底下先鋪上一層細砂糖， 然後一層桂花，依次堆放直至滿瓶，最後一層必需是細砂糖噢
5.最後淋上一些白酒，白酒的量以能濕透最上層白砂糖的表面為宜，千萬不要太多！不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。
6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏，期間桂花稍稍有些變色是正常的！白糖的量一定要比桂花多！一定要密封冷藏！白糖桂花醃制過程需要一些時日，建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。
戀綠花茶 桂花幹
花型完整顏色金黃，湯色透亮味道微苦，配糖或蜂蜜口感更好，用開水沖泡，茶水金黃色，入口後有淡淡的桂花香味！
5.最後淋上一些白酒，白酒的量以能濕透最上層白砂糖的表面為宜，千萬不要太多！不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。
6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏，期間桂花稍稍有些變色是正常的！白糖的量一定要比桂花多！一定要密封冷藏！白糖桂花醃制過程需要一些時日，建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。
戀綠花茶 桂花幹
花型完整顏色金黃，湯色透亮味道微苦，配糖或蜂蜜口感更好，用開水沖泡，茶水金黃色，入口後有淡淡的桂花香味！