紅燒肉是毛主席的最愛， 也是很多老人的最愛。 松鬆軟軟的口感， 甜甜的， 清香的， 爽口的……實在， 要做出甘旨的紅燒肉並不難， 上面這個紅燒肉的家常做法就足以滿意你的味蕾哦！
紅燒肉的質料：五花肉500克
紅燒肉的配料：蔥、薑
紅燒肉的調料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、料油1小勺、油1大勺
紅燒肉的的家常做法：
1、五花肉洗淨後切成3cm見方的塊兒， 蔥薑改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中， 大火水開後持續煮2分鐘撈出， 用溫水沖掉肉外表的浮沫， 瀝幹水分。
3、鍋燒熱後倒入油（約60ml）， 調成中火， 放入冰糖。
4、漸漸炒到冰糖凝結變色呈棗白色， 油中的大泡釀成小泡， 小泡快變沒的時分， 糖色就炒好了。
5、即刻把炒好的五花肉放入， 疾速翻炒使肉的外表都裹上糖色。 然後， 倒入料酒， 醬油、放入蔥段和薑片翻炒平均。 參加過量的水沒過五花肉， 大火燒開後， 轉成小火， 蓋上蓋子燉1個小時附近。
6、肉燉到約1個小時附近後，翻開蓋子，參加鹽。
7、轉大火將汁全盤收幹關火便可。
溫馨提醒：
1、五花肉只管挑選肥瘦平均，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）品質比擬好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，簡單失利。
3、煸炒五花肉時，要少放油，由於肉自身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比擬膩
6、肉燉到約1個小時附近後，翻開蓋子，參加鹽。
7、轉大火將汁全盤收幹關火便可。
溫馨提醒：
1、五花肉只管挑選肥瘦平均，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）品質比擬好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，簡單失利。
3、煸炒五花肉時，要少放油，由於肉自身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比擬膩