白酒， 作為中國的本土酒水， 從古至今一直深受中國人的喜愛。 但是， 近年來由於市場上假酒氾濫， 已經嚴重擾亂了正常的白酒市場秩序， 讓很多人對中國白酒產生了一些偏見。 小編曾經寫過一篇文章， 教大家怎樣通過白酒標籤辨識白酒釀造工藝， 現在教大家如何辨別自己喝的酒是不是純糧食釀造白酒。
從整體來講， 真正的純糧食釀造白酒， 聞起來糧香、糟香濃郁， 酒味香而不嗆；喝起來， 入口飽滿， 從舌尖到舌根， 滿口甘甜， 回味清香且存留時間長；同時糧食酒喝完之後不口幹、不頭疼， 醉酒之後蘇醒較快， 不會刺激大腦， 第二天不難受、不乏力。 而食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉， 酒勁直沖大腦， 喝過之後對大腦刺激很厲害， 故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒， 並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態， 第二天身體難受不舒服，
一、揉搓辨識
這個方法操作起來很簡單， 只需取一滴白酒放在手心裡， 然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下， 如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，
二、聞杯辨識
這個可能需要花費幾分鐘的時間， 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出， 聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒， 十分鐘左右再去聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。
三、燒鹼辨識
這個方法操作起來可能沒那麼簡單， 但判斷的會相對準確。 將燒鹼（氫氧化鈉）與測試白酒以1：50的比例放入試管， 然後將試管放入熱水中沸騰幾分鐘， 如果是糧食釀造的白酒，