被譽為“長壽菜”的海帶， 是菜市場上最常見的海產品之一。 海帶是種海藻， 屬褐藻門、海帶科。
藻體褐色， 扁平成帶狀， 最長的可達七米。
海帶的營養很豐富。 據科學測定， 每100克中含蛋白質8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克， 能產生熱量262千卡;而含鈣、磷、鐵則分別 達到1177毫克、216毫克、150毫克， 鈣含量更是其他食物所望塵莫及的。
海帶富含褐藻膠和碘質， 因此， 除加工成幹製品供食用和藥用外， 還可提取碘、 褐藻膠、甘露醇等工業原料。
說海帶是“長壽菜”， 是因為它的營養價値與藥用價値都高。
營養學專家吿訴我們：常食海帶可以預防及輔治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多種疾病。 時下流行的一道湯菜叫“海帶藥膳牛肉煲”， 就是用海帶、牛肉、當歸、黃芪、枸杞、淮山片、洋蔥、薑、蒜及其它調味佐料一起煲湯， 是冬春季節暖身心又健體的一道美味佳餚。
孕婦能吃海帶嗎?
答：能吃。
海帶是孕婦補碘佳品， 孕期適量的吃海帶是有益處的， 但不要過量食用。
孕婦吃海帶有何益處?
最大的益處是——補碘
孕期准媽媽的甲狀腺功能更活躍， 對碘的需求量會增加。 如果准媽媽碘攝入不足， 會導致甲狀腺素合成不足， 而胎兒大腦的發育必須依賴充足的甲狀腺素。 胎兒期缺碘的話， 出生後也會表現出不同程度的智力明顯低下、個子矮小、身體下部明顯短於上部等等不良症狀。
海帶的含碘量高達5%-8%， 孕婦適量吃海帶， 非常有助於補充碘， 避免造成胎兒發育不良、智力低下等。
孕期常吃海帶會導致胎兒畸形？
首先， 海帶中含有較多的碘， 吸收進入血液後， 可以通過胎盤進入胎兒體內， 孕婦每日攝入海帶量超過20克以上， 即可對胎兒產生不良影響。
其次， 由於現代工業高速發展， 造成環境包括海水的污染， 而海帶不只對碘“情有獨鍾”， 它對砷、鉛、汞也“一視同仁”， 所以海帶中吸附著這些毒性極強的金屬元素， 特別是砷含量較高， 長期大量食用，會引起蓄積中毒。並通過胎盤對胎兒產生影響，造成畸形、死胎等。
再次，海帶有軟堅、散結、化淤的功能，食用後對早期妊娠有造成出血、流產之弊。
因此，懷孕的媽媽不宜過量食用海帶。
孕婦怎麼吃海帶最安全?
最適合孕婦的海帶吃法是與肉骨或貝類等清煮做湯，清炒海帶肉絲、海帶蝦仁，或與綠豆、大米熬粥，還有涼拌也是不錯的選擇。
為了保證食用海帶的安全，可根據砷能夠溶于水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬乾貯存備用，以防止砷中毒。
長期大量食用，會引起蓄積中毒。並通過胎盤對胎兒產生影響，造成畸形、死胎等。再次，海帶有軟堅、散結、化淤的功能，食用後對早期妊娠有造成出血、流產之弊。
因此，懷孕的媽媽不宜過量食用海帶。
孕婦怎麼吃海帶最安全?
最適合孕婦的海帶吃法是與肉骨或貝類等清煮做湯，清炒海帶肉絲、海帶蝦仁，或與綠豆、大米熬粥，還有涼拌也是不錯的選擇。
為了保證食用海帶的安全，可根據砷能夠溶于水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬乾貯存備用，以防止砷中毒。