對於南方人來說， 這樣的場景一定不陌生——做糍粑。
農家女人的手看起來乾瘦粗糙卻出乎意外的靈巧， 一擰、一轉、一捏、一收， 動作連貫， 一氣呵成， 而糍粑就這樣一個個在她們的手下誕生。
現在市場上糍粑的餡兒五花八門， 什麼椰蓉、紅豆的， 只要合乎大眾口味， 幾乎都能找到。 不過， 在我們廣西鄉下， 見的最多的就是花生白糖餡（或者黃糖）和花生蘿蔔乾餡， 一種甜， 一種鹹。
這是花生白糖餡， 看起來很簡單， 不出彩， 但是農家自種自收的花生配上農家糯米， 這種風味與城市點心大不相同， 仿佛更香更糯， 更讓人念念不忘。
糍粑的樣子一般是這兩樣，扁圓的和三角的，前者我們稱為“拍拍糍粑”（大概是因為它是用手拍扁的），後者我們稱為“燕子糍粑”，它像鳥展翅飛行的形狀。
在我們鄉下做糍粑時，很多時候都會做上這兩種形狀的糍粑，主要是為了區分甜鹹兩種餡的糍粑，比如“拍拍糍粑”一般是甜餡糍粑，“燕子糍粑”則是鹹餡的。假如只有一種口味的餡，通常就只做“拍拍糍粑”，當然，圖好玩兒，也可以做些其他形狀的。
新鮮的粽子葉是已經在清早就摘回來了的，用乾淨的布清洗乾淨，大概以“井”字形鋪墊在蒸盤上，不留縫隙。
如果勤快，也可以把粽子葉先剪成大小適中的一張張，方便糍粑蒸熟後取食。
農家的土灶，鍋裡放足夠水，把火燒旺，水開後，就可以把盤放好的糍粑放進去蒸。
為了防止蒸汽外泄，可以在鍋蓋與鍋的縫隙處，放一塊濕毛巾。
至於糍粑需要蒸多久，老人家們沒有給出確定的答案。她們從來不看時間，不計時，估摸著差不多了，就拿起鍋蓋看一眼，如果糍粑顏色有一點變青了並且鼓起來了，那就表示熟了，可以端出來了。
即使是在這炎熱的夏季，也能看到鍋裡蒸騰的熱氣，在冬季，這樣的場景特別美，光想想就是種美味的視覺。
筆者小時候總覺得剪糍粑是一件特別神聖的事情。每一回我們都安安靜靜地、眼巴巴地等在旁邊，等著大人把粽子葉剪斷，讓糍粑一個個獨立開來。然後，只等一聲令下，我們就急衝衝地拿起糍粑開吃，那種香、脆、糯就一下子流進嘴裡，經過喉嚨，變成一種難以言喻的享受，十分高興。
作者：歐姑娘
糍粑的樣子一般是這兩樣，扁圓的和三角的，前者我們稱為“拍拍糍粑”（大概是因為它是用手拍扁的），後者我們稱為“燕子糍粑”，它像鳥展翅飛行的形狀。
在我們鄉下做糍粑時，很多時候都會做上這兩種形狀的糍粑，主要是為了區分甜鹹兩種餡的糍粑，比如“拍拍糍粑”一般是甜餡糍粑，“燕子糍粑”則是鹹餡的。假如只有一種口味的餡，通常就只做“拍拍糍粑”，當然，圖好玩兒，也可以做些其他形狀的。
新鮮的粽子葉是已經在清早就摘回來了的，用乾淨的布清洗乾淨，大概以“井”字形鋪墊在蒸盤上，不留縫隙。
如果勤快，也可以把粽子葉先剪成大小適中的一張張，方便糍粑蒸熟後取食。
農家的土灶，鍋裡放足夠水，把火燒旺，水開後，就可以把盤放好的糍粑放進去蒸。
為了防止蒸汽外泄，可以在鍋蓋與鍋的縫隙處，放一塊濕毛巾。
至於糍粑需要蒸多久，老人家們沒有給出確定的答案。她們從來不看時間，不計時，估摸著差不多了，就拿起鍋蓋看一眼，如果糍粑顏色有一點變青了並且鼓起來了，那就表示熟了，可以端出來了。
即使是在這炎熱的夏季，也能看到鍋裡蒸騰的熱氣，在冬季，這樣的場景特別美，光想想就是種美味的視覺。
筆者小時候總覺得剪糍粑是一件特別神聖的事情。每一回我們都安安靜靜地、眼巴巴地等在旁邊，等著大人把粽子葉剪斷，讓糍粑一個個獨立開來。然後，只等一聲令下，我們就急衝衝地拿起糍粑開吃，那種香、脆、糯就一下子流進嘴裡，經過喉嚨，變成一種難以言喻的享受，十分高興。
作者：歐姑娘