古語常說， “薑是老的辣， 酒是陳的香”， 不論是比喻生活中的人還是比喻酒， 那都是有一定的意義在的， 通過此前的學習， 我們也大概瞭解到好酒大多都是要經過陳釀的， 只有經過陳釀的酒， 才會具備美酒的品質。
說起陳釀酒， 顧名思義也就是經過存放後的年份酒， 陳釀是蒸餾酒生產必須經過的一個過程， 一般來講， 蒸餾酒剛蒸出來以後， 它的感官品質比較差一些， 酒的香氣不太正， 滋味也不好， 喝起來有些辛辣的感覺。 所以必須經過一定時間的儲存以後， 陳釀一段時間讓酒內的成分趨於協調一致， 而且酒的香氣得以增加， 滋味也變得柔和， 酒的品質經過這段時間的陳釀得到了提高。
一些愛酒人士就會有所感觸， 陳釀酒往往價格比一般酒價要貴， 白酒的價格會根據存儲的年份長短來定價。 那麼， 對於想要在家中儲存白酒的人， 一些愛酒人士如何來收藏白酒呢？
白酒儲存的方法
1、聞香
此做法並不是教你品酒， 而是確認是一下瓶蓋是否擰緊了， 如果聞到酒香， 說明你的瓶蓋沒有擰緊， 酒一旦沒有密封好就會容易揮發， 酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。
2、除塵
為確保包裝的整潔以及後期的維護， 用小的軟毛刷輕輕地刷一遍， 再用濕毛巾擦拭， 最後擦乾， 注意不要去擦拭酒標和包漿， 因為一般我們收藏的酒都是較為名貴的。
3、密封
這要三重保護， 第一重用保鮮袋纏繞瓶口， 這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用於水管安裝）再次纏繞， 達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋， 這樣可以確保萬無一失， 酒一旦沒有密封好就會容易揮發， 酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。
4、記錄重量
將密封好的白酒稱重， 並記錄在記錄牌上， 隔1~2年再稱一次， 可以判斷是否存在“跑酒”現象。
5、放置
放在什麼地方也是很講究的， 要考慮到環境、溫度和濕度， 家中的話， 推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！