美國人很愛吃蛋類， 尤其是雞蛋， 美國人每年吃雞蛋的數量大概250個。 在美食上， 各國的人都在嘗試其他美味的蛋類， 鴨蛋、鵪鶉蛋， 但是你吃過火雞雞蛋嗎？
其實火雞雞蛋是完成可以食用的， 味道與雞蛋味道十分相似， 火雞雞蛋稍大些， 外殼顆粒粗糙， 外殼與蛋殼間的膜稍厚一些， 其他與雞蛋沒什麼區別。 據統計， 美國在2015年產生了2.33億隻火雞。 火雞是第四大受歡迎的肉類， 僅次於雞肉， 牛肉和豬肉。
那麼為什麼火雞雞蛋不做交易呢？為什麼火雞雞蛋比較稀少？
答案是很多因素， 所有因素加起來， 權衡輕重後， 火雞養殖者幾乎不打算進入雞蛋市場。 而且火雞產蛋比其他鳥類產蛋率低的多， 一隻雞或一隻鴨每天約生產一隻雞蛋，
火雞比家雞的生命週期更長， 所以大概7個月以後才開始生產雞蛋， 所以這幾個月飼養的等待是非常貴的， 而且由於生產成本稀缺， 火雞雞蛋比雞蛋稍貴些， 通常在3美元左右， 雞蛋大約有二十多種商品雞蛋。 養殖更多的火雞比賣火雞蛋要有價值的多了。