蕎麥是一種雙葉植物， 其營養價值非常高， 具有極好的保健作用。 營養專家介紹， 蕎麥不僅能補充營養還有減肥的功效， 熱量非常低， 且含有豐富的膳食纖維， 想減肥的朋友快來吃蕎麥吧！
一、蕎麥減肥原理
（1）熱量低
雖然會依據味道和配料而有所改變， 相對於約有500kacl卡路里的拉麵， 260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。 對於減肥中的女生真的有很大的幫助呢。
（2）算是不容易發胖的穀物
因為蕎麥面的血糖值上升率很低， 所以在穀物之中可以算是不容易讓人發胖的類型。
這個數值被稱做於GI值， 相對於蕎麥面的59， 吐司麵包的數值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。
從這點來看就能夠知道蕎麥面是一項多不容易讓人發胖的食物了吧！