珠海吃貨到南京吃鴨血粉絲湯

在美食指引下，又吃南京老牌金原老鴨粉絲，又名鴨血粉絲，是一種在江淮一帶流行百年的民族美食。

老鴨粉絲是江淮一帶的特色小吃之一。本湯是將鴨血、鴨肝、鴨腸、粉絲等食材放入老鴨湯內小火慢煮，即可食用。本湯具有營養豐富、味道鮮美、湯汁濃厚的特點

老鴨粉絲又名鴨血粉絲，是一種在江淮一帶流行百年的民族美食。中華飲食，博大精深，歷史、文化積澱深厚，每個品牌、每個菜品，每個知名或者不知名的餐館、酒樓或多或少，都有著自己鮮為人知的故事。現在社會，我們關注更多的是那些頭頂光環的大企業、大品牌。而中華飲食中很多根植于民，老百姓自己創造並深切熱愛的美食，卻往往以堅忍樸實的姿態，頑強地生長著，代代相傳，生生不息--老鴨粉絲和鴨血粉絲這樣的小吃就屬於此列。

《本草綱目》記載鴨肉具有"鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟"， "主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。 "

已有百年歷史的老鴨粉絲，繼承了傳統調製老鴨高湯的工藝與秘方，結合現代前沿食品科技成果，調製出的湯，口感純正，鴨香濃郁而無鴨腥味、湯鮮味美、湯頭濃白如凝脂而不油膩。

另一方面更將鴨血湯的保健養生功效最大程度地發揮了出來。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，更營養，符合現代人追求健康飲食的消費潮流。經過湯煮過的粉絲(麵條、米線、米粉)入味好、爽口滑嫩;鴨胗、鴨腸爽脆而香味撲鼻。濃郁的鴨血湯香味撲鼻，未入其店，先聞其味，未入口就已垂涎欲滴;入口後滿口生香而不油膩，餘香回味無窮。

古稀茗者梅家翁，飲饌湯羹世神通。湯白湖上中秋月，苕粉剔透玉玲瓏。

滿盤鶯翠思春到，一夕醉臥女兒紅。若言此生已去了，但得佳饌慰腹中。 --余杭夏遠清詩

老鴨粉絲不僅充分發揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法)，更是自古至今倍受推崇的一款經典美食，

有著極其深厚的市場消費基礎。在全國各大城市，各類經營老鴨粉絲湯的飯店，生意都是異常火暴。如聞名全國的梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館，正是憑藉這一主打特色產品風靡全國，飯店顧客盈門。