水豆豉彌漫的不止是回憶

幽香濃郁的幹豆豉相比， 水豆豉給人一種清香回味之感。 在我小的時候， 農村的經濟落後， 下飯菜則多半是水豆豉， 那時候讀書離家遠,只能寄宿學校,並且每個月只能回去一次,媽媽常常牽掛我們在學校吃的不好,每次放月假一回家,除了好好吃上一頓之外,還要準備很多炒好的水豆豉,在我們去學校前一晚炒好裝進瓶子裡,少則一兩瓶,多則六七瓶,到學校放在宿舍的木箱裡,吃飯時拿出來一些在飯盒裡然後去食堂,記得只要是放假來的頭一個星期,宿舍裡一直彌漫的都是水豆豉的香味,有時睡覺前也要悄悄的吃上幾口,然後枕著水豆豉的香味入夢。

時光的軌道裡， 依舊彌漫著回憶的香味

每年立春到初夏這段時間， 媽媽就會從木櫃子裡把黃豆拿出來， 倒在簸箕裡將顆粒飽滿的黃豆挑選出來， 當選出來的黃豆有2公斤左右時， 就用盆盛著，

端到屋旁水井邊洗乾淨， 再用清水浸泡24小時使其發漲。 這時， 爸爸已經用柴火將水煮沸， 將泡漲後的黃豆放進鍋裡煮， 至八成熟時， 用筲箕撈起來瀝幹水分， 再將其倒入早已洗淨的竹簸箕裡。 我在這個時候很懂事去田地摟來一捆洗好曬乾的稻草， 洗淨後鋪一層於簸箕底， 再倒入煮後的黃豆， 然後在黃豆上面再鋪一層稻草， 蓋上一層舊棉襖將其捂嚴實。 三四天之後， 揭去棉襖， 揀去稻草， 黃豆發酵並長出毛茸茸的黴菌。 這時就拌入碎辣椒、薑顆、精鹽、白酒等， 再倒入煮黃豆瀝出的水， 將其和勻， 盛入小土罎子裝好即大功告成。

時間賜給我們的不止是回憶， 還有味道

那些年， 鄉下多數時候都是將水豆豉與泡菜一樣直接裝盤上桌。 平時家裡來客人時， 家裡沒有大肉大酒款待， 往往就打幾個雞蛋調散， 放入適量水豆豉， 再調入蔥花和勻。 在柴灶鍋里加少許豬油燒至五成熱時， 倒入先前調勻了水豆豉的雞蛋液， 再用土碗扣住摻少許水小火慢烘， 過五分鐘左右翻開土碗，

只見雞蛋十分松泡， 黃中帶綠， 豉香撲鼻， 不失為一道待客的佳餚。

平凡的味道中， 有著幸福滴感覺

水豆豉油黃發亮、顆粒飽滿， 與蔥顆、紅椒顆相拌， 白、紅、黃相互映襯， 甚是悅目。 水豆豉的味道惹人喜愛， 用它下飯， 滋味微辣可口， 用其作調料烹製菜肴， 食之回味悠長。

尤其是煮麵條時， 用水豆豉的湯汁入麵條碗中調勻成作料， 別有一番風味。

繽紛的色彩中， 有著同樣精彩的味道

生活是豐富多彩的， 有時風平浪靜， 有時小有波瀾， 有時陽光燦爛， 有時又免不了飄來一片陰雲。 我覺得快樂是生活中必不可少的一道調味品， 它也是生活中最重要的。雖然人們每天大多時間都是痛苦的，但那短暫的幸福又成了他們前進的動力。我覺得快樂是生活中必不可少的一道調味品，它也是生活中最重要的。和好朋友一起玩耍，和父母一起旅遊，吃一些久久未曾嘗過的水豆豉，再讀上一本有益的書，也會給你帶來不少的快樂。

希望每個人都快樂，能夠擁有自己想要的生活

口水是不是已經在流淌啦？

那就帶走它吧！

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