我想每個人都或多或少有過“點菜難”的經歷。 特別是那些選擇困難的人， 兩眼望著功能表看半天， 就是不知道從哪下手。
點菜， 是門學問。 如何做到葷素搭配， 營養、口感兩不誤， 還是有點門道的。 如果是一大桌子人吃飯， 更是考驗點菜人的“情商”和“食商”。
一、烹飪方式的健康排名
NO1.涼拌菜
驚不驚喜， 意不意外， 涼拌菜是最健康的！
特別是涼拌蔬菜， 如涼拌菠菜、涼拌西蘭花等， 食材都只經過了焯水等簡單工藝， 最大限度的保留了食物的營養！
NO2.清蒸
以清蒸的方式烹調， 食物的營養損失較少。
並且， 越是高品質的菜越會選擇清蒸， 以保留食物的原汁原味。 因為， 食材不新鮮是可以吃出。
小知識：怕點到的活魚被商家換成死魚烹飪後端上餐桌的， 可以選擇清蒸噢！
NO3.燉、燜、煨
燉、燜、煨並列第三， 烹飪方式也大同小異。
一般都是用小火烹製了較長時間， 因此湯醇厚鮮美，
小爭論：有人提出質疑：飯館哪有時間慢慢煮湯， 特別是節假日期間， 那麼忙， 根本來不及。 都是提前煮好分裝好， 放冰箱凍起來的， 有客人點就拿出來熱熱。 並且很多高湯也沒那麼營養， 都是調味品調的。
NO4.炒、爆、溜
這類菜可能是點的最多的， 以油為傳熱介質， 操作快， 加熱時間短， 營養流失不多。
但是一般重油重鹽， 所以健康排名並不高。
小知識：餐館裡的不少菜會在起鍋前勾芡， 這樣做不僅能使湯汁濃稠， 口感變好， 還能減少維生素C的流失噢！日常做菜學起來！
NO5.電烤
沒想到吧， 電烤的排名這麼靠後。
其實電烤的烹飪方式是比較健康的， 能夠精確的控制溫度。 不像是明火烤， 火力分散， 不僅烤的慢、營養流失大， 而且容易烤的不均勻， 有些地方烤焦了， 有些地方還沒熟。
但是商家為了快捷， 電烤的食物一般都會先炸一遍。
你吃得錫紙烤魚就可能是先炸過的噢！下次點之前， 不防先問問商家， 究竟是如何烤的。
NO6.幹煸、油炸
幹煸土豆絲、幹煸豆角是很多人吃飯必點的吧， 但是不建議多吃。
幹煸和油炸都會讓你攝入過多的油脂！
二、點菜潛規則
1.菜單、菜名裡暗藏玄機
有多少人在看功能表時會被功能表上的美圖吸引， 又有多少人會為好聽或奇怪的菜名買單， 來， 舉個爪子！
美圖和“高大上”的菜名都是店家驚心設計的“陷阱”！一般這些菜的價格比較貴， 利潤比較高。
等菜端上來了再後悔就來不及咯！小編點過一道菜“讓子彈飛”， 你們猜的到是啥嗎？
花生米！下次點菜時不妨問問服務員， 可能你想的和實際情況是不一樣的！
2.涼菜最好是素的， 肉肉不能只看顏色
一般情況下， 素的涼菜的食材的新鮮度是可以保證的！並且一般在外吃飯都會點很多肉， 一不小心蛋白質、油脂的攝入量就超標了！這時候， 就需要素涼菜來綜合下了！
有些餐館的肉肉外觀是真的好看， 比如紅燒肉， 看起來色澤紅潤， 聞起來醬香四溢， 讓人忍不住流口水！
可是除去燈光的效果和廚師的廚藝， 還有一種原因， 可能加了東西。 你懂的…
主食早點上， 不管是米飯、粥還是麵食（雜糧就更好了）， 早點吃主食能減少腸胃的負擔，保護血脂。
3.重口味可能是為了隱藏食材不新鮮
水煮肉片、尖椒牛雜、饞嘴牛蛙這類重口味的菜吸引了不少食客。
一盤菜，半盤的辣椒，或是漂著紅紅的一層辣椒油。可就是這又麻又辣的味道，讓很多人直呼爽、下飯。
在滿足味蕾刺激的同時你有考慮過食材的新鮮度嗎？
讓調味料完全掩蓋食材本身的味道，這是商家常用的“障眼法”。一些不新鮮的肉、海鮮，就是以濃味烹調的方式到達食客餐桌的。
小技巧：為了保證吃進肚子裡的食物是新鮮的，最好這麼點：魚選擇清蒸；蔬菜選擇涼拌或清炒，肉製品選擇清燉，海鮮選擇白灼。
是不是聽起來生無可戀...想吃重口味的菜怎麼辦？在家自己做！
版權聲明：
1、本文為買正品藥上健客網原創出品，轉載請注明出處！
早點吃主食能減少腸胃的負擔，保護血脂。3.重口味可能是為了隱藏食材不新鮮
水煮肉片、尖椒牛雜、饞嘴牛蛙這類重口味的菜吸引了不少食客。
一盤菜，半盤的辣椒，或是漂著紅紅的一層辣椒油。可就是這又麻又辣的味道，讓很多人直呼爽、下飯。
在滿足味蕾刺激的同時你有考慮過食材的新鮮度嗎？
讓調味料完全掩蓋食材本身的味道，這是商家常用的“障眼法”。一些不新鮮的肉、海鮮，就是以濃味烹調的方式到達食客餐桌的。
小技巧：為了保證吃進肚子裡的食物是新鮮的，最好這麼點：魚選擇清蒸；蔬菜選擇涼拌或清炒，肉製品選擇清燉，海鮮選擇白灼。
是不是聽起來生無可戀...想吃重口味的菜怎麼辦？在家自己做！
版權聲明：
1、本文為買正品藥上健客網原創出品，轉載請注明出處！