在潮汕的水果種類繁多， 幾乎不同的季節就出一兩樣的水果和野果。 春季有楊桃， 桔子。 。 。 夏季有荔枝， 桂圓， 楊梅， 楊桃， 李子， 桃子。 。 。 ， 秋季有橄欖， 油甘， 多尼， 鳥梨， 鳳梨， 楊桃。 。 。 ， 冬季有柑橘， 柳丁， 。 。 。
以下給大家介紹一下， 潮汕普遍喜愛的一種水果油甘果（潮汕就這個叫法）。 油甘果在印度被奉為聖果。 有句諺語:"甘回味甜， 越吃越少年"， 還有"余甘吃了回味甜， 老人吃了變少年"的民謠。
油甘果（余甘子）一種藥食兩用水果， 高可達10余米， 枝灰褐色。 單葉互生， 10~23對， 排成兩列， 著生於側生小枝上， 極似羽狀複葉， 葉線狀長橢圓， 長2cm， 先端圓鈍， 葉柄短幾乎無柄， 全緣， 葉面濃綠色。 單性花同株， 花黃色， 生於小枝中、下部葉腋， 雄花多數， 具細長的梗， 花被6;雌花少， 不具梗， 花被6， 子房上位， 3室。 果實扁球形， 呈不明顯的6棱， 黃綠色， 直徑2~2.5cm， 果皮肉質， 有酸味， 表面光滑有光澤， 內果皮硬骨質， 種子6枚， 褐色。 花期和果實成熟期依類型和地區不同， 花期有春開一次，
油甘果樹生長於海拔200至2300米的山地疏林， 多見於日照強烈的向陽處， 耐旱耐瘠， 適應性極強， 可在樹上掛果保鮮6-8個月之久。 由於特殊的生長環境造就了它超高光防護力與超強抗氧化力， 維生素含量更是蘋果160倍、柑橘的100倍， 具有高效的美白力。 目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。 與野生牛甘果相比， 水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好等特點， 而且吃起來更加甘甜爽口。
油甘果葉片富有革質， 不易壓碎， 過去廣東人多用來洗淨曬乾作枕芯用。 特別是在夏天，
營養成分
具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質， 同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒， 尤其是維生素C， 每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克， 比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。
化學成分
維生素、碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、余甘果鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質{分離可得訶子酸、沒食子酸等)，余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
SOD{超氧化物歧化酶的簡稱l、12種維生素、18種氨基酸、16種宏量和微量元素。DOS、vc、鞣質等，因而能明顯提高人體紅細胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
主治功效
能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥
提取物對葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強的抑制作用。最近幾年，研究者又發現奈甘果具有抗癌作用:北京醫科大學營養與食品衛生教研室時余甘果進行了防癌實驗 實驗結果表明，余甘采汁對強致癌物 N一亞硝基化合物在動物、人體內的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達 90%以上。
李時珍在《本草綱目》中稱余甘子"九胺輕身，延年長生"。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，而且余甘子可以久服，無 任何副作用中醫學認為，余甘果味甘苦、性涼。具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽幹、煩熱，並且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。
余甘子的功效與作用
【性味】味苦；甘；酸；性涼
【歸經】脾；胃經 歸肺、大腸經。
【功效】益肺養胃，解毒利咽。
【主治】清熱利咽；潤肺化痰；生津止渴。主感冒發熱；咳嗽；咽痛；白喉；煩熱口渴；高血壓
【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或鮮品取汁。
【注意】脾胃虛寒者慎服
油甘果各部位功用
果：甘、微澀、涼。用於清熱涼血，消食健胃，生津止咳。血熱血瘀，消化不良，腹脹，感冒發熱，咽喉痛，咳嗽，口幹煩渴，牙痛，維生素丙缺乏症。
根：淡，平。用於高血壓病胃痛，腸炎，淋巴結結核。
葉：辛，平。祛濕利尿。用於水腫，皮膚濕疹。
【各家論述】
1.《唐本草》：主風虛熱氣。
2.《本草拾遺》：主補益，強氣力。取子壓取汁和油塗頭生髮，去風癢，初塗發脫，後生如漆。
3.《海藥本草》：主上氣咳嗽。
4.《南寧市藥物志》：清涼解毒，治喉痹。
5. 廣州部隊《常用中草藥手冊》：潤肺化痰，生津止渴。
藥用價值
潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有醫療和保健功效，在民間應用廣泛。 能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血 糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥，用余甘果葉作藥枕，民間早已廣為流傳。
李時珍在《本草綱目》中稱余甘子“九胺輕身，延年長生”。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，(而且余甘子可以久服，無 任何副作用) 中醫學認為，余甘果味甘苦、性涼，具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教，可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽幹、煩熱。
油甘果的綜合保健價值：
油甘果是健身治病的藥用植物，其果實在我國作為民間中藥已有近兩千年的歷史。《中藥大辭典》對油甘果的藥用價值闡述為“化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒發熱、咳嗽、咽痛、白喉、煩熱口幹”。余甘子有“久服輕身，延年長生”的健身勞效。余甘子與防治高血壓、高血脂、抗衰老、保肝、健胃、美容、減肥、排金屬毒、糖尿病等治療功效有關。
1、抗菌、抗病毒作用
斯里蘭卡、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾等國均有用余甘子治療瘧疾、腸胃炎、眼角膜炎、淋病等歷史;我國民間則用其治療感冒發燒、上呼吸道發炎;現今用余甘子製成的喉片可治療急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，余甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。
2、抗氧化、抗衰老作用
油甘果中含有多種抗氧化成分：維生素c、鞣質、維生素e、超氧化物歧化酶等。
油甘果含有12種維生素，其中vc的含量最高，為同重量蘋果的160倍，被醫學界稱為“天然維生素丸”。人體缺乏vc時，蛋白質的轉化就會受阻，細胞正常的新陳代謝也不能進行。長期服用余甘果，大量的穩定的vc與單甯、黃酮、多酚等物質共同作用，逐漸而又自然的長效排毒，不會腹瀉帶走體內的營養物質，還能有效清除體內自由基，排解重金屬，提高人體免疫機能，同時又補充了大量人體有益的，必須的和難得的營養元素，達到排毒養顏、強身健體、延年益壽的功效。它與山楂、白欖列為“世界三大雜果”。
3、防癌、抗癌作用
n—亞硝基化合物是一種強致癌物質，它對各種動物及人的器官和組織均會誘發腫瘤，因此減少體內亞硝胺合成，對預防人類腫瘤具有重要意義。研究發現余甘果汁不論在體內還是體外，均能有效阻斷n—亞硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。
4、降脂減肥作用
人體能源物質的攝入量超過機體所需時，就會以脂肪的形式儲存起來，而脂類在體內的運輸形式一血脂，也就會增高;若堆積在肝臟，可引起脂肪肝;積存在動脈內膜上，就易形成粥樣斑塊，而造成病。在當前營養狀況日趨提高之時，血脈不暢、血管彈性下降，導致心、腦血管富貴病的發病率有越來越高的趨勢。早在明代，李時珍在《本草綱目》中就記載油甘果有“久服輕身，延年生長”作用。近代藥理研究表明，余甘子能有效降低血中膽固醇不口甘油三酯的作用，能治療單純性肥胖，且有一定的降壓作用，這無疑對心腦血管病患者是一福音。
5、油甘果對心腦血管疾病的作用
油甘果種子中所含的亞油酸、亞麻酸都具有降低血液中的甘油三脂，調節膽固醇，軟化血管，治療及預防動脈硬化等疾病的功效。以上實驗結果表明了余甘子對防治人類心、腦血管疾病的重要性。
6、降血糖及改善糖尿病併發症作用
油甘果的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水準，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病併發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體征得到改善。
油甘果為一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱為“三大果”使用頻率很高，余甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口幹及維生素C 缺乏症。在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
油甘果的食療方
食用方法:生吃最好，但是比較苦澀，一般都是醃制後再吃，比較容易入口，也有做成果醋的牛甘果，果脯的。營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍。
油甘子性涼，味甘、微澀，有清熱利咽、潤肺止咳的作用，經常使用於感冒發熱、咽喉腫痛、咳嗽、口幹煩渴、牙疼以及維他命C缺少症。對金黃/色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、綠膿桿菌、福氏痢疾桿菌、變形桿菌等有壓制功效。
1、治感冒發熱，咳嗽，咽喉痛，口幹煩渴，維生素C缺乏症：鮮余甘子果十至三十個。使用清水五百毫升煎至二百五十毫升口服，每天一～二回。(廣州部隊《常用中草藥手冊》)
2、治白喉:滇橄欖一斤，玄參、甘草各一兩。冷開水泡至起霜花，取霜用棉紙鋪開曬乾後，加馬尾龍膽粉二錢，冰片五分，炒白果仁粉五錢，吹喉用。
3、治哮喘:滇橄欖二十-個，先煮豬心肺，去浮沫再加橄欖煮熟連湯吃。
4、治河豚魚中毒:滇橄欖生吃吞汁，並可治魚骨梗喉。(②方以下出《昆明民間常用草藥》)
5、治療水腫，肌膚濕疹、毒蛇咬傷：取油甘子葉十五～三十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，口服。每天一～二回。
6、治療濕疹，皮炎：取油甘子葉二十五～三十克，使用清水一千毫升煎至三百五十毫升外洗患處。每天二～三回。
7、治療支氣管炎，胃炎：取油甘子根十五～三十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，每天一回口服。
8、治療腸炎腹瀉，高血壓：取油甘子幹根十五～四十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，每天一回口服。
居家調養實用方
（1）油甘果銀杏龍眼肉粥
取油甘果20克，銀杏30克，龍眼肉5顆，大米150克。將大米、余甘子分別洗淨，銀杏、龍眼肉均去殼；將四種材料一起放入砂鍋中，加入適量清水，煮至米爛粥稠即可。早餐食用，趁熱服用，每日1劑。
本品具有清熱利濕、補血涼血、健脾益胃的功效，可改善消化不良、食欲不振、腹脹、腹痛、咽喉腫痛、目赤腫痛、視物不清等不適。
（2）油甘果飲：取余甘子15個，知母5克，石膏20克。將二者水煎，去渣取汁，每日1~2次。此方對治療實熱火盛引起的咽痛、牙痛有很好的療效。
（3）油甘果煲豬肉：油甘子10顆，蜜棗3個、豬瘦肉300克，生薑3片。蜜棗去核，豬肉切塊。一起放進瓦煲內，加人清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲1個多小時，調入適量食鹽便可。該湯甘酸清潤，有除煩生津，甘潤益氣的功效。此量可供3～4人用。
（4）油甘果木瓜湯：木瓜750克，油甘子6個，雪梨3個，蜜棗3個，瘦肉188克，鹽適量。木瓜去皮去核切厚塊，蜜棗洗乾淨，雪梨去皮切塊，油甘子洗淨用刀拍爛。瘦肉洗乾淨，氽燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜棗和瘦肉，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。
醃油甘子的做法
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝幹水份，一定要瀝幹，每粒都不沾水份。
每粒油甘子用刀拍裂但不要拍太碎。這一步是因為我想讓醃制的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話跳過這一步。
密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，可放兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。（不喜歡甘草的可以不放甘草）
到了第三天，將玻璃瓶裡的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裡的油甘子就行。煮開後放涼透。
最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處存放。
小貼士
1.快的話，一周後就可以吃了，汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，可是利咽的好東西。取食的用具注意一定要幹，不可以沾到水，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或打開瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。
2.也可以醃成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。
醃制方法2:
（1）先把果子洗乾淨。然後抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層鹽不用太厚就可以了，12小時後涼幹。
（2）再用半斤浸泡米酒和二兩酸醋的比例的混合液，把果子放進一個類似罐子的不透光容器裡，讓混合液深度在沒過果子1釐米這樣即可。
（3）然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。
(部分圖片源之網路)
比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。化學成分
維生素、碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、余甘果鈣、鐵、鉀、鈉、鞣質{分離可得訶子酸、沒食子酸等)，余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
SOD{超氧化物歧化酶的簡稱l、12種維生素、18種氨基酸、16種宏量和微量元素。DOS、vc、鞣質等，因而能明顯提高人體紅細胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
主治功效
能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥
提取物對葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強的抑制作用。最近幾年，研究者又發現奈甘果具有抗癌作用:北京醫科大學營養與食品衛生教研室時余甘果進行了防癌實驗 實驗結果表明，余甘采汁對強致癌物 N一亞硝基化合物在動物、人體內的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達 90%以上。
李時珍在《本草綱目》中稱余甘子"九胺輕身，延年長生"。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，而且余甘子可以久服，無 任何副作用中醫學認為，余甘果味甘苦、性涼。具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教。可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽幹、煩熱，並且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。
余甘子的功效與作用
【性味】味苦；甘；酸；性涼
【歸經】脾；胃經 歸肺、大腸經。
【功效】益肺養胃，解毒利咽。
【主治】清熱利咽；潤肺化痰；生津止渴。主感冒發熱；咳嗽；咽痛；白喉；煩熱口渴；高血壓
【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或鮮品取汁。
【注意】脾胃虛寒者慎服
油甘果各部位功用
果：甘、微澀、涼。用於清熱涼血，消食健胃，生津止咳。血熱血瘀，消化不良，腹脹，感冒發熱，咽喉痛，咳嗽，口幹煩渴，牙痛，維生素丙缺乏症。
根：淡，平。用於高血壓病胃痛，腸炎，淋巴結結核。
葉：辛，平。祛濕利尿。用於水腫，皮膚濕疹。
【各家論述】
1.《唐本草》：主風虛熱氣。
2.《本草拾遺》：主補益，強氣力。取子壓取汁和油塗頭生髮，去風癢，初塗發脫，後生如漆。
3.《海藥本草》：主上氣咳嗽。
4.《南寧市藥物志》：清涼解毒，治喉痹。
5. 廣州部隊《常用中草藥手冊》：潤肺化痰，生津止渴。
藥用價值
潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有醫療和保健功效，在民間應用廣泛。 能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血 糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥，用余甘果葉作藥枕，民間早已廣為流傳。
李時珍在《本草綱目》中稱余甘子“九胺輕身，延年長生”。輕身即為減肥，延年長生則為抗衰老，(而且余甘子可以久服，無 任何副作用) 中醫學認為，余甘果味甘苦、性涼，具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功教，可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽幹、煩熱。
油甘果的綜合保健價值：
油甘果是健身治病的藥用植物，其果實在我國作為民間中藥已有近兩千年的歷史。《中藥大辭典》對油甘果的藥用價值闡述為“化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒發熱、咳嗽、咽痛、白喉、煩熱口幹”。余甘子有“久服輕身，延年長生”的健身勞效。余甘子與防治高血壓、高血脂、抗衰老、保肝、健胃、美容、減肥、排金屬毒、糖尿病等治療功效有關。
1、抗菌、抗病毒作用
斯里蘭卡、緬甸、巴基斯坦、尼泊爾等國均有用余甘子治療瘧疾、腸胃炎、眼角膜炎、淋病等歷史;我國民間則用其治療感冒發燒、上呼吸道發炎;現今用余甘子製成的喉片可治療急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，余甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。
2、抗氧化、抗衰老作用
油甘果中含有多種抗氧化成分：維生素c、鞣質、維生素e、超氧化物歧化酶等。
油甘果含有12種維生素，其中vc的含量最高，為同重量蘋果的160倍，被醫學界稱為“天然維生素丸”。人體缺乏vc時，蛋白質的轉化就會受阻，細胞正常的新陳代謝也不能進行。長期服用余甘果，大量的穩定的vc與單甯、黃酮、多酚等物質共同作用，逐漸而又自然的長效排毒，不會腹瀉帶走體內的營養物質，還能有效清除體內自由基，排解重金屬，提高人體免疫機能，同時又補充了大量人體有益的，必須的和難得的營養元素，達到排毒養顏、強身健體、延年益壽的功效。它與山楂、白欖列為“世界三大雜果”。
3、防癌、抗癌作用
n—亞硝基化合物是一種強致癌物質，它對各種動物及人的器官和組織均會誘發腫瘤，因此減少體內亞硝胺合成，對預防人類腫瘤具有重要意義。研究發現余甘果汁不論在體內還是體外，均能有效阻斷n—亞硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。
4、降脂減肥作用
人體能源物質的攝入量超過機體所需時，就會以脂肪的形式儲存起來，而脂類在體內的運輸形式一血脂，也就會增高;若堆積在肝臟，可引起脂肪肝;積存在動脈內膜上，就易形成粥樣斑塊，而造成病。在當前營養狀況日趨提高之時，血脈不暢、血管彈性下降，導致心、腦血管富貴病的發病率有越來越高的趨勢。早在明代，李時珍在《本草綱目》中就記載油甘果有“久服輕身，延年生長”作用。近代藥理研究表明，余甘子能有效降低血中膽固醇不口甘油三酯的作用，能治療單純性肥胖，且有一定的降壓作用，這無疑對心腦血管病患者是一福音。
5、油甘果對心腦血管疾病的作用
油甘果種子中所含的亞油酸、亞麻酸都具有降低血液中的甘油三脂，調節膽固醇，軟化血管，治療及預防動脈硬化等疾病的功效。以上實驗結果表明了余甘子對防治人類心、腦血管疾病的重要性。
6、降血糖及改善糖尿病併發症作用
油甘果的降血糖作用可能與其所含的黃酮類和甾醇類化合物、多種有機酸以及鉻、鍺、鋅、硒等微量元素有關。動物實驗表明，能增高糖原水準，有利於調節血糖。臨床觀察發現，糖尿病併發視網膜病變的病人其視網膜微血管病變及出血斑消褪，糖尿病性神經病變病人的體征得到改善。
油甘果為一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱為“三大果”使用頻率很高，余甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口幹及維生素C 缺乏症。在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
油甘果的食療方
食用方法:生吃最好，但是比較苦澀，一般都是醃制後再吃，比較容易入口，也有做成果醋的牛甘果，果脯的。營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍。
油甘子性涼，味甘、微澀，有清熱利咽、潤肺止咳的作用，經常使用於感冒發熱、咽喉腫痛、咳嗽、口幹煩渴、牙疼以及維他命C缺少症。對金黃/色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、綠膿桿菌、福氏痢疾桿菌、變形桿菌等有壓制功效。
1、治感冒發熱，咳嗽，咽喉痛，口幹煩渴，維生素C缺乏症：鮮余甘子果十至三十個。使用清水五百毫升煎至二百五十毫升口服，每天一～二回。(廣州部隊《常用中草藥手冊》)
2、治白喉:滇橄欖一斤，玄參、甘草各一兩。冷開水泡至起霜花，取霜用棉紙鋪開曬乾後，加馬尾龍膽粉二錢，冰片五分，炒白果仁粉五錢，吹喉用。
3、治哮喘:滇橄欖二十-個，先煮豬心肺，去浮沫再加橄欖煮熟連湯吃。
4、治河豚魚中毒:滇橄欖生吃吞汁，並可治魚骨梗喉。(②方以下出《昆明民間常用草藥》)
5、治療水腫，肌膚濕疹、毒蛇咬傷：取油甘子葉十五～三十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，口服。每天一～二回。
6、治療濕疹，皮炎：取油甘子葉二十五～三十克，使用清水一千毫升煎至三百五十毫升外洗患處。每天二～三回。
7、治療支氣管炎，胃炎：取油甘子根十五～三十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，每天一回口服。
8、治療腸炎腹瀉，高血壓：取油甘子幹根十五～四十克，使用清水七百五十毫升煎至二百五十毫升，每天一回口服。
居家調養實用方
（1）油甘果銀杏龍眼肉粥
取油甘果20克，銀杏30克，龍眼肉5顆，大米150克。將大米、余甘子分別洗淨，銀杏、龍眼肉均去殼；將四種材料一起放入砂鍋中，加入適量清水，煮至米爛粥稠即可。早餐食用，趁熱服用，每日1劑。
本品具有清熱利濕、補血涼血、健脾益胃的功效，可改善消化不良、食欲不振、腹脹、腹痛、咽喉腫痛、目赤腫痛、視物不清等不適。
（2）油甘果飲：取余甘子15個，知母5克，石膏20克。將二者水煎，去渣取汁，每日1~2次。此方對治療實熱火盛引起的咽痛、牙痛有很好的療效。
（3）油甘果煲豬肉：油甘子10顆，蜜棗3個、豬瘦肉300克，生薑3片。蜜棗去核，豬肉切塊。一起放進瓦煲內，加人清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲1個多小時，調入適量食鹽便可。該湯甘酸清潤，有除煩生津，甘潤益氣的功效。此量可供3～4人用。
（4）油甘果木瓜湯：木瓜750克，油甘子6個，雪梨3個，蜜棗3個，瘦肉188克，鹽適量。木瓜去皮去核切厚塊，蜜棗洗乾淨，雪梨去皮切塊，油甘子洗淨用刀拍爛。瘦肉洗乾淨，氽燙後再沖洗乾淨。煲滾適量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜棗和瘦肉，水滾後改慢火煲約90分鐘，下鹽調味即成。
醃油甘子的做法
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝幹水份，一定要瀝幹，每粒都不沾水份。
每粒油甘子用刀拍裂但不要拍太碎。這一步是因為我想讓醃制的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話跳過這一步。
密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，可放兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。（不喜歡甘草的可以不放甘草）
到了第三天，將玻璃瓶裡的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裡的油甘子就行。煮開後放涼透。
最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處存放。
小貼士
1.快的話，一周後就可以吃了，汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，可是利咽的好東西。取食的用具注意一定要幹，不可以沾到水，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或打開瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。
2.也可以醃成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。
醃制方法2:
（1）先把果子洗乾淨。然後抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層鹽不用太厚就可以了，12小時後涼幹。
（2）再用半斤浸泡米酒和二兩酸醋的比例的混合液，把果子放進一個類似罐子的不透光容器裡，讓混合液深度在沒過果子1釐米這樣即可。
（3）然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。
(部分圖片源之網路)