祭祖， 追思；遊春、吃寒食…
這些習俗
其實源自於兩個節日
清明節+寒食節
清明和寒食本來是分開的兩個節日， 唐朝以後， 與清明僅隔一兩日的寒食節漸漸衰微， 僅留下“吃寒食”的習俗併入清明節。
所謂寒食， 就是指當天不燒火開灶， 單吃冷食或糕點。 據說這是為了紀念晉代不求利祿、攜母歸隱於綿山的介子推而設立的節日。
在今天的名醫說直播中， 我們邀請了兩位重量級專家：成都泰三堂中醫院業務院長劉學財， 和來自同仁堂禦膳房專業禦膳廚師趙岩， 兩位專家不僅為你帶來寒食節養生要點，
寒食節要“冷吃”？
首先， 成都泰三堂中醫院業務院長劉學財， 這就為大家講一講寒食節的養生要點。
雖然， 立春要吃春餅， 但寒食節， 是不能從字面意義上解讀， 就要吃冷的食物哦。 從中醫上來說， 生冷刺激的飲食方式比較容易傷脾胃，
清明節前後， 養生重點仍然以健脾胃、疏肝氣為主。
在此節氣中， 人體內肝火旺盛， 容易出現口幹、鼻乾等症狀。 在飲食方面， 清明前後的養生要點在於以平肝補腎潤肺為主， 以健脾扶陽祛濕為食養原則。
清明處於春夏交替之際， 應慎食羊肉、竹筍、燒鵝、蝦蟹等“發物”， 避免誘發或是加重慢性病。
根據“藥食同源”的說法， 很多食物就是藥物。 劉學財院長介紹， 韭菜、荸薺、萵苣等應季蔬菜， 都是有助於養肝的食物。 多吃新鮮上市的蔬果， 在享受美味的同時， 營養也是很豐富的。
此外， 這些食物， 食藥同補， 值得重點關注哦。
枸杞：滋陰、護肝、補血。
山藥：健脾、活胃。 淮山藥和鐵棍山藥選哪個？同仁堂禦膳房烹飪大師趙岩建議， 結合季節特點， 選擇淮山藥更合適。
菊花：清肝、明目。 劉學財院長介紹， 杭白菊明目功效更明顯。
枇杷：清肺、護肝。 枇杷一身都是寶， 批把葉泡水， 能夠清熱解毒。
此節氣的這道菜，
它滋陰降燥、護脾養肝
今天大師親手教你做~
△ 想跟著豆芽一起做？
銀耳枇杷羹
準備食材：
銀耳、枇杷、菊花、冰糖。
製作步驟：
☆ 銀耳提前泡發（浸泡40分鐘）， 沖洗4-5次， 瀝幹水分後切成小丁。
☆ 小砂鍋裡裝好水， 蓋上蓋子等待燒開。
☆ 琵琶切掉兩頭， 用水燙一下，
☆山藥切丁， 待用。
☆ 水燒開之後， 可以把銀耳倒進鍋中。 等待片刻， 將山藥放入鍋中， 小火慢慢熬。
趙岩提醒：一定要水燒開後， 再放銀耳， 這樣才能保證軟糯的口感。
☆ 這時， 可以處理枇杷了。 將枇杷切成小丁。
趙岩提醒：不要過早切枇杷， 這樣會讓水果氧化，失去水分，口感也就不好了。
☆ 煮5分鐘左右，放入冰糖。根據個人口味添加喲。
☆ 稍微燉煮一下，加一半量的枸杞，接著熬煮2分鐘。枸杞一定不要放太早，口感不好的同時，也會造成營養流失。
出鍋前，放入菊花。這樣，一碗淡淡菊花香、營養豐富、養肝明目的銀耳枇杷羹就做好了。
這道銀耳枇杷羹，經過我們的主播小胖親測，美味與降燥效果一級棒！
你學會了嗎？
不妨做給家人嘗一嘗吧~
ID：scmingyi
關注┃成都商報四川名醫
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內容合作，請致電：028-86780845
這樣會讓水果氧化，失去水分，口感也就不好了。☆ 煮5分鐘左右，放入冰糖。根據個人口味添加喲。
☆ 稍微燉煮一下，加一半量的枸杞，接著熬煮2分鐘。枸杞一定不要放太早，口感不好的同時，也會造成營養流失。
出鍋前，放入菊花。這樣，一碗淡淡菊花香、營養豐富、養肝明目的銀耳枇杷羹就做好了。
這道銀耳枇杷羹，經過我們的主播小胖親測，美味與降燥效果一級棒！
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