年糕(nián-gāo， rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物， 屬於農曆新年的應時食品。 是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 在春節， 我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色， 象徵金銀， 年糕又稱"年年糕"， 與"年年高"諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深， 白色如銀黃色金。 年歲盼高時時利， 虔誠默祝望財臨。 "
過年吃年糕是中國人的風俗之一， 年糕是過年必備的節日食品， 據說是從蘇州傳開的。
它的由來有這樣一個傳說：古代的春秋戰國時期， 蘇州是吳國的國都。 那時諸侯稱霸， 戰火連年。 吳國為防敵國進襲， 修築了一道堅固的城牆。
這天， 吳王擺下盛宴慶賀。 席間群臣縱情酒樂， 認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。 見此情景， 國相伍子胥深感憂慮。 他叫來貼身隨從， 囑咐道:"滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。
城牆固然可以抵擋敵兵， 但裡邊的人要想出去也會同樣受制。 如果敵人圍而不打， 吳國豈不是作繭自縛?忘乎所以， 必至禍亂。 倘若我有不測， 吳國受困， 糧草不濟， 你可去相門城下掘地三尺取糧。 "隨從以為伍子胥酒喝多了， 並未當真。
沒過多久， 國王駕崩， 夫差繼承王位， 聽信饞言， 賜伍子胥自刎。 越王勾踐便舉兵伐吳， 將吳國都城團團圍住， 這些糯粉救了全城老百姓。 此後， 每逢過年， 家家戶戶都用糯米粉做"城磚"， (就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。 久而久之， 便被稱作年糕了。
春節的大年初一的早點人們講究吃年糕， 這是取其"年年高"之意。
當然， 在現在這個社會， 以往過年才能吃到的東西， 現在只要我們想吃， 隨時都能吃得到。
幾年前我們一家住在浙江寧波， 那裡的人們就特別喜歡吃年糕， 小吃店裡、夜宵攤， 很多地方都有年糕。 年糕可以炒著吃， 煮湯吃、燙火鍋等等。 年糕有點黏黏的， 裡面有粘米粉， 所以也不會太黏， 吃起來很有嚼勁， 很好吃。
現在在長沙這邊， 平常的菜市場要過年的時候才能買得到， 如果想要吃， 必須到超市裡面才得賣。 超市裡面的都是真空包裝的， 價格稍貴些。
前幾天跟兒子逛超市， 看到的年糕， 就想著買點回來跟青菜炒， 很久都沒有吃年糕了， 還真是有點想念。
我現在的幸福生活還真得感謝祖先們， 讓我們現在可以享受各種各樣的美食。
青菜炒年糕：
食材：
青菜， 年糕， 大蒜， 食用油， 鹽。
做法：
1、年糕洗乾淨。
2、這是上海青， 買回來要放清水裡， 放點蔬果洗潔劑， 泡五5分鐘左右， 再清洗乾淨。
3、燒熱油鍋， 把大蒜末放熱油鍋裡爆香。
4、再放入青菜，年糕一起翻炒。
5、放適量的生抽、耗油，再放些鹽，待青菜，年糕炒好了就可以出鍋總裝盤了。
青菜炒年糕就炒好了，青菜好吃，年糕微軟有嚼勁，好吃好吃。
你們喜歡吃年糕嗎？還有更好的做法嗎？歡迎大家給我留言！
4、再放入青菜，年糕一起翻炒。
5、放適量的生抽、耗油，再放些鹽，待青菜，年糕炒好了就可以出鍋總裝盤了。
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