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本周美食主張
老街老店老實人
真材真料真美味
本周美食推薦
家科家常菜
地址：沿灘衛坪鎮沙坪街（郵政局旁）
小器覺得我們的好吃嘴些真的特別厲害， 不管在哪個犄角旮旯、無論藏得多遠多深的美食， 都能被他們挖出來品嘗一番。 本期的美食就是好吃嘴們給小器介紹的， 這家店開了有二十年時間了， 許多成都、富順的人都開車過來吃， 完了湯湯水水還要打包帶起走。 這麼有名， 小器居然聞所未聞， 看來功課做得還是不夠， 實在汗顏。
好吃因為是自己做的
沙坪是條老街， 人流量不算大， 但是這家店卻是熱鬧非凡。 小器踩著飯點到的， 老闆兼大廚的家科大哥正在廚房裡腳不沾地， 他匆忙與我們打了聲招呼， 就又繼續投入到忙碌的工作之中。 終於將店裡客人點的菜炒好後， 他才脫了圍裙歉意地請我們上桌吃飯。
耙魚鰍
生煎肥腸
耙魚鰍和生煎肥腸
家科家常菜的菜品是以家常炒菜為主， 下酒開胃涼菜為輔。 這道耙魚鰍的味道就令小器喜出望外， 其肉質細嫩軟和， 鮮辣生香， 鹹淡火候都恰到好處， 不多一分也不少一厘。 魚鰍只需輕輕一抿， 刺與肉便自然分離開來， 吃起來毫不費事兒。 這道菜必須現點現殺， 才能保證其肉質的鮮嫩可口， 如果要吃， 最好提前預定一下， 才比較穩當。
生煎肥腸小器也比較喜愛， 肥腸打整得非常乾淨， 內層幾乎沒有一絲多餘的油，
小煎鴨子
大蒜鱔段
小煎鴨和大蒜鱔段
小煎鴨關鍵在於要將鴨肉爆香、爆幹， 吃起來才香嫩適口， 嚼起來才Q彈有味。 小米辣、二荊條、嫩薑皆不可少， 都是增色提味的好搭檔。 鮮辣入味的小煎鴨， 小器當然不會錯過， 一筷接一筷， 直到見底。
大蒜鱔段也是一道超好吃的菜， 鱔魚用上好的菜籽油爆得鮮香撲鼻， 與燒得很是 和的大蒜相配， 實乃天作之合。 再點綴上新鮮紅椒、青椒、香菜， 只鮮亮的色彩便引得人饑腸轆轆。 所謂的色香味俱全指的便是這道菜了。 小器和朋友也是眼睛大肚皮小，大蒜鱔段最後還剩了不少，所以就歡歡喜喜地打包回家了。
小器和朋友也是眼睛大肚皮小，大蒜鱔段最後還剩了不少，所以就歡歡喜喜地打包回家了。