手撕的雞肉硬實卻不是板硬， 蔥薑之香味融入其中， 熱油潑在辣椒上的一瞬間香味迸發， 只嘗上一口， 久久不能相忘
By 一膳齋 【豆果美食官方認證達人】
1、向雞腹中放入薑和香蔥
2、整只雞放入鍋中， 倒水後小火燜煮３０分鐘
3、生薑切絲， 鮮椒切圓片備用
4、將煮熟的雞撈出過冷水緊實後撈出
5、起鍋倒油， 燒熱後下幹辣椒粉炒香備用
6、將雞順著肉的紋理撕成條狀擺盤
7、撒上切好的薑絲和辣椒、鋪上炸香的辣椒
8、另起鍋倒油燒熱後均勻淋在裝好盤的手撕雞上
9、ＯＫ了！享用吧
小貼士可以根據個人口味適當加減調料，手撕雞是川式涼菜，辣椒太少口味欠佳哦
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