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青花怒放 好戲連台——記中國兩大醬香白酒之一青花郎

“實施新戰略, 開啟郎酒黃金新十年。 ”——郎酒集團董事長汪俊林喊出的豪邁口號, 讓人們看到了郎酒的戰略佈局, 以及“升艙晉級”的雄心壯志。

今年, 茅臺市值屢次衝破6000億元大關, 資本市場一騎絕塵;7月15日, 郎酒在其生產基地四川古藺二郎鎮舉行“青花郎新戰略發佈會”。 這兩大醬香白酒品牌, 都產自赤水河畔, 著名財經評論家水皮先生用“同河PK”一詞形容青花郎對標茅臺現象。 業內專家認為, 青花郎作為醬香型白酒的新貴, 其品質、規模等不輸茅臺, 只是品牌上尚存差距。

郎酒天寶峰露天陶壇庫

郎酒天寶峰儲酒罐

貴在產地

四川省古藺縣二郎鎮位於東經106度, 北緯28度, 川南黔北, 雲貴高原與四川盆地接壤之處, 中國工農紅軍二渡和四渡赤水的地方, 這裡正是青花郎母體郎酒廠所在地。

二郎鎮與茅臺鎮相距不過60公里, 其地質、水文、氣候條件相似, 就連日照時間、年降雨量、無霜期等也基本相同。 正是赤水河谷這種冬暖夏熱, 少風少雨的特殊氣候環境, 為釀酒所需微生物的棲息與繁殖, 提供了絕佳環境。

專家認為, 中國最好的醬酒只能在赤水河穀300—500米海拔範圍內生產出來。 無論茅臺或青花郎, 都是不可移植、不可複製的,

這兩大醬酒品牌, 也獲得了“赤水明珠”、“赤水河姊妹花”、“赤水河項鍊上的兩顆寶石”等讚譽。

二郎灘

秘在工藝

郎酒現有12萬噸醬酒老酒, 足以滿足醬酒貯存年限周轉之需。 作為郎酒矩陣裡的“頭郎”, 青花郎占盡醬香郎酒的神韻。

青花郎釀酒用水取自赤水河河心,

釀酒原料糯高粱、小麥均采自川南本地, 釀造經過“端午制曲, 重陽投糧, 九次蒸煮、八次發酵、七次取酒, 生產週期一年, 基酒貯存至少五年”的全過程, 歷經30道工藝, 165個環節始能出廠, 不愧為順天應時、匠心獨運之作。

青花郎酒體老熟、風格形成的過程, 恰似閉關修煉、圓滿得道的一次神秘之旅, 可以概括為“生在赤水河, 長在天寶峰;養在陶壇庫, 藏在天寶洞”。 從生產到出廠, 青花郎要經歷先大罐、後陶壇、再進天寶洞的歷練, 其中大罐退火去辛、陶壇生香陳化、天寶洞爐火純青。 而青花郎在裝瓶後, 還需貯存至少半年再推向市場, 這是因為瓶身材質為陶瓷, 酒體和瓶身之間還需要“磨合”過程。

現在, 市場上很多消費者狂熱地喜歡青花郎老酒,

在飲酒中也常常強調酒的年份, 甚至要看酒瓶上的出廠日期, 這正是因為醬酒一年一個味, 越陳越香。

郎酒工藝

名在當代

正如中國食品工業協會馬勇秘書長所說, 中國白酒和絲綢、陶瓷、茶葉一樣, 是中國傳統文化的名片, 而青花郎是其中最靚麗的一張。青花郎作為中國兩大醬香白酒之一,其地位可溯源到茅臺叫“回沙茅臺”、郎酒叫“回沙郎酒”的時代。

1957年,郎酒恢復建廠。1963年,郎酒被評為四川省名酒。1984年全國第四屆名酒評比,郎酒榮獲國家品質金質獎,並與茅臺同時獲得“中國名酒”稱號,成為“中國名酒”中僅有的兩大醬酒品牌,當時專家組對郎酒的評語是“醬香濃郁,醇厚淨爽,優雅細膩,回味悠長,空杯留香”。1989年第五屆名酒評比,53度郎酒蟬聯“中國名酒”榮譽,39度郎酒也獲“中國名酒”稱號。

2004年雅典奧運會期間,郎酒通過中央電視臺喊出了“醬香典範紅花郎”、“神采飛揚中國郎”的口號,迎來了品牌的大發展,此後,郎酒捐助地震受災地區、冠名央視春晚,通過積極的市場競爭和廣泛的公關活動名聲大震,其銷售額從3億元到2011年突破100億元大關,向國家上繳稅收累計超過100億元。

功在健康

正所謂“酒為百藥之長”,“回沙郎酒”背標裡就有“通血脈,潤皮膚,化瘀,散濕”的說明。科學研究成果也對“適量飲酒有益健康”的民間說法做出佐證。

中國科學院成都生物研究所高級工程師、今年79歲的博導莊名揚先生在“赤水河論壇”上發佈研究成果:適量飲用醬香型白酒有益健康。他帶領研究小組經實驗發現,醬香型白酒富含的四甲基吡嗪,具有抗氧化、增強免疫等多種功能,可以替代臨床常用的聯苯雙酯,治療肝細胞損傷。這也與莊教授的另一項試驗結果吻合——愛喝醬香型白酒的人,不容易得脂肪肝。

四甲基吡嗪產生于制曲、堆積發酵過程中,並經蒸餾帶入酒中。醬香型白酒的生產中有“四高兩長”的特徵,即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒,生產週期長、基酒貯存時間長,這使得酒體蘊含的四甲基吡嗪比其它香型的白酒更加豐富。

隨著人類對醬香型酒與人體健康關係認識的逐步深入,醬香型酒的好處被越來越多的人所接受。青花郎作為中國兩大醬香型白酒之一,將會更加受到消費者的熱愛和追捧。

郎酒天寶洞

(飲酒提示:酒後請勿駕駛。)

而青花郎是其中最靚麗的一張。青花郎作為中國兩大醬香白酒之一,其地位可溯源到茅臺叫“回沙茅臺”、郎酒叫“回沙郎酒”的時代。

1957年,郎酒恢復建廠。1963年,郎酒被評為四川省名酒。1984年全國第四屆名酒評比,郎酒榮獲國家品質金質獎,並與茅臺同時獲得“中國名酒”稱號,成為“中國名酒”中僅有的兩大醬酒品牌,當時專家組對郎酒的評語是“醬香濃郁,醇厚淨爽,優雅細膩,回味悠長,空杯留香”。1989年第五屆名酒評比,53度郎酒蟬聯“中國名酒”榮譽,39度郎酒也獲“中國名酒”稱號。

2004年雅典奧運會期間,郎酒通過中央電視臺喊出了“醬香典範紅花郎”、“神采飛揚中國郎”的口號,迎來了品牌的大發展,此後,郎酒捐助地震受災地區、冠名央視春晚,通過積極的市場競爭和廣泛的公關活動名聲大震,其銷售額從3億元到2011年突破100億元大關,向國家上繳稅收累計超過100億元。

功在健康

正所謂“酒為百藥之長”,“回沙郎酒”背標裡就有“通血脈,潤皮膚,化瘀,散濕”的說明。科學研究成果也對“適量飲酒有益健康”的民間說法做出佐證。

中國科學院成都生物研究所高級工程師、今年79歲的博導莊名揚先生在“赤水河論壇”上發佈研究成果:適量飲用醬香型白酒有益健康。他帶領研究小組經實驗發現,醬香型白酒富含的四甲基吡嗪,具有抗氧化、增強免疫等多種功能,可以替代臨床常用的聯苯雙酯,治療肝細胞損傷。這也與莊教授的另一項試驗結果吻合——愛喝醬香型白酒的人,不容易得脂肪肝。

四甲基吡嗪產生于制曲、堆積發酵過程中,並經蒸餾帶入酒中。醬香型白酒的生產中有“四高兩長”的特徵,即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒,生產週期長、基酒貯存時間長,這使得酒體蘊含的四甲基吡嗪比其它香型的白酒更加豐富。

隨著人類對醬香型酒與人體健康關係認識的逐步深入,醬香型酒的好處被越來越多的人所接受。青花郎作為中國兩大醬香型白酒之一,將會更加受到消費者的熱愛和追捧。

郎酒天寶洞

(飲酒提示:酒後請勿駕駛。)

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