臺灣媽媽做的兒童不挑食料理培根蘑菇烤花椰菜營養又美味， 馬克吐溫有句耐人尋味的名言："a cauliflower is nothing but a cabbage with a college education"， (花椰菜只不過是受過大學教育的高麗菜)， 雖然他的意思是一顆腦袋光滑的高麗菜受過了良好的教育訓練， 也可以變成一顆腦袋有深度的花椰菜。 但是有一點倒是被他說對了， 白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜都是同一甘藍祖先演化而來， 甚至大家熟悉的大頭菜、芥蘭菜、青花菜也都是堂兄弟， 現在如果你把他們種在一起， 他們還可以互相野生雜交生出奇怪的品種。 甘藍源自地中海旁的野生雜草， 這類蔬菜的栽培最早可追溯到西元前2000年，
材料；花椰菜(去粗梗) 一顆， 蘑菇(切片) 100 g， 培根(切小片) 3-4 片， 大蒜(切碎) 2-3瓣， ， 麵包粉 4 大匙， 起士粉 2 大匙， 新鮮義大利香菜Parsley(切碎) 1 些， 乾燥奧勒岡 1/4 小匙， 鹽、胡椒 適量， 初榨橄欖油 1 大匙。
第一步先將花椰菜分割成適當小朵， 清除花梗上的粗皮， 用清水洗淨後， 放入加了鹽的滾水中， 煮約3分鐘後撈起備用。
接下來平底鍋加少許橄欖油加熱後， 將培根放入拌炒至半熟後， 放入蘑菇和大蒜末， 拌炒一下（不用炒到全熟）。
然後往烤皿裡 放進燙煮過的花椰菜， 鋪上培根蘑菇。
將麵包粉、起士粉、香草、鹽、胡椒和初榨橄欖油在碗中攪拌均勻， 平均鋪在烤皿上層。
最後放入預熱好的烤箱， 以200℃烤15分鐘，至表面出現金黃微焦。
拌勻後即可上菜。 花椰菜本身還維持著脆度口感，裹上烤過的麵粉包和起士粉，帶出微咸奶香麥香的豐富風味，配上加分的培根和蘑菇，好好吃的一道小食。
以200℃烤15分鐘，至表面出現金黃微焦。
拌勻後即可上菜。 花椰菜本身還維持著脆度口感，裹上烤過的麵粉包和起士粉，帶出微咸奶香麥香的豐富風味，配上加分的培根和蘑菇，好好吃的一道小食。