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在這個快節奏和精緻生活的社會裡
越來越多人講究健康,講究低碳環保
因此現在喜歡粗糧的人也越來越多,
我身邊就不乏這樣一群人,只要是粗糧她們都喜歡,紫薯,玉米,全麥......
當然,我也是其中一員
所以看著家裡團來的兩大包全麥粉和黑麥粉
總是挖空心思的想把他們幹掉.
而且出來的成品絕對不怕消耗不掉
全麥粉+芝士粉+麥穗形,好看又營養
這不,烤出來就被搶走了!!
杏仁黃金麥穗(2條)
材料:
高筋麵粉100g,全麥粉100g,細砂糖20g,鹽2g,Parmesan芝士粉8g,即發酵母2.5g,水100g,蛋20g,黃油16g
表面及內芯裝飾:
內芯:杏仁粉30g+糖粉30g/表面裝飾:雞蛋液,白芝麻
基礎麵團做法:
將麵團材料(除黃油外)放入麵包機,然後開啟攪拌功能,揉勻
然後加入黃油,開始長時間攪拌麵團直至程式結束
取出麵團,開始手工揉面和打面直至出膜,完全階段
放入麵包機,開始基礎發酵,等待麵團變為2倍大之後,取出,排氣,醒15分鐘
將醒好的麵團分為2團,滾圓,再醒15分鐘
在醒的同時,將內芯材料杏仁粉微波爐轉1分鐘,放涼後和糖分混合待用
醒好的麵團擀成橢圓形,翻面,均勻撒上杏仁糖粉,壓薄底邊卷起
然後搓成35cm左右的長條,然後放在烤盤裡,用剪刀在長條表面剪出一道道口,整形成以下形狀
放入烤盤至烤箱,開啟發酵功能(下面墊一盤熱水),進行第二次發酵
發酵至2倍大,取出,均勻刷上蛋液,撒上白芝麻
烤箱預熱180度,20分鐘.取出之後晾涼
金燦燦的Parmesan芝士粉,讓金黃色的麥穗體現的完美無疑
分起來也很方便,掰一掰就好了