雞蛋含有的蛋白質是最接近人體需要的， 還含有豐富的膽鹼、健康脂肪和維生素D。 雞蛋的吃法也五花八門， 水煮蛋啦炒雞蛋啦， 煎雞蛋啦， 我們之前有介紹過最美味的做法：太陽蛋、溏心蛋、蒸蛋， 這些小訣竅很重要！
那麼， 雞蛋到底怎麼吃才最健康呢？
TOP1：帶殼水煮蛋
TOP2：水波蛋
TOP3：蛋花湯&蒸蛋
TOP4：荷包蛋
TOP5：炒雞蛋
TOP1：帶殼水煮蛋
TOP2：荷包蛋&攤蛋餅
TOP3：炒雞蛋
TOP4：蒸蛋
TOP5：生雞蛋
TOP1：帶殼水煮蛋
TOP2：蒸蛋
TOP3：水波蛋
TOP4：荷包蛋
TOP5：炒雞蛋
不難看出， 不管在哪個榜單， “帶殼水煮蛋”都是排名第一——不加一滴油， 烹飪溫度低， 營養全面保留， 蛋白質消化率高， 是最健康的吃法。
水波蛋和蒸蛋也比較健康， 但水溶性維生素有少許損失。
荷包蛋、炒雞蛋， 用油量通常較大， 再加上雞蛋本身比較吸油， 減脂慎選；加熱溫度高， 維生素和營養物質也損失較大。