今日跟各位分享一道家常版鹽焗雞的做法， 這麼做出來的雞， 雞肉鮮嫩多汁， 十分得好吃， 一隻上桌一會兒就被吃光。
用料：
草三黃雞， 粗鹽， 一般食鹽， 香油， 八角， 花椒， 蔥， 薑， 錫箔紙。
做法：
先將雞肉洗淨， 斬去雞頭和雞腳。
雞身先抹一層鹽， 裡外都抹上。
再抹上一層香油， 多用手推拿推拿， 讓雞肉很好的吸取鹽分， 推拿能使雞肉肉質愈加好吃。
將雞肉放一邊靜置一會兒。
把蔥、薑塞進雞肚子裡。
裹上錫箔紙。 (假如有砂紙的， 只管用砂紙包， 這麼更好吃。 )
將鍋內的水分燒幹， 倒入粗鹽， 加花椒、八角炒香。
炒到鹽發燒， 盛出一大半。
把錫紙包裹好的雞肉放在鹽上，倒入方才盛出來的鹽，將雞肉覆蓋好。
蓋上鍋蓋，大火焗10分鐘後轉小火，再焗50分鐘就能夠了。
掏出，撕掉上面的錫箔紙，就能夠食用了。
把錫紙包裹好的雞肉放在鹽上，倒入方才盛出來的鹽，將雞肉覆蓋好。
蓋上鍋蓋，大火焗10分鐘後轉小火，再焗50分鐘就能夠了。
掏出，撕掉上面的錫箔紙，就能夠食用了。