紅豆富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”， 它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能， 被李時珍稱為“心之穀”。 赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
味甘性平，
有健脾和胃的作用，
適用於脾虛虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。
小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，
俗稱為“米油”。
中醫認為，
米油的營養極為豐富，
滋補力最強，
有“米油可代參湯”的說法。
味甘性平，
具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。
冬天室內暖氣較熱，
空氣乾燥，
早晚喝點大米粥，
可以遠離口乾舌燥的困擾。
特別需要提醒糖尿病患者的是，
大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。
研究表明，
等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。
因此，
糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
黃豆有“豆中之王”之稱，
白芸豆中含有的芸豆蛋白是一種天然的澱粉酶抑制劑， 其效果優於小麥及別的農作物中提取的。 主要用於治療肥胖症， 糖尿病， 有健脾壯腎等功用。
綠豆---氨基酸綠豆營養豐富。 籽粒含蛋白質20-24%， 脂肪0.5-1.5%， 碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。 蛋白質中含有人體必需的各種。
花腰豆是乾豆中營養最豐富的一種， 含豐富的維他命A、B、C及E， 也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。 紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
黑豆---補腎品現代人工作壓力大， 易出現體虛乏力的狀況。 要想增強活力和精力， 按照祖國醫學的理論， 補腎很重要。 黑豆就是一種有效的補腎品。 根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 黑豆對年輕女性來說， 還有美容養顏的功效。
黃小米---益腎健胃的催眠曲益腎健胃的催眠曲。
益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡， 性平。 營養成分：蛋白質， 脂肪， 鐵， 磷等 功效：益腎和胃， 除熱。
玉米---寧心活血味甘性平， 具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。 玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱， 對防止高血壓、冠心病有積極作用。 此外， 它還有利尿和降低血糖的功效， 特別適合糖尿病患者食用。 美國科學家還發現， 吃玉米能刺激腦細胞， 增強人的記憶力。 玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。