珠海吃貨吃山西美食

山西美食之鰱魚湯煮海參。 把醃制的魚肉用薑除腥， 魚露代替生抽提鮮， 放上番茄使魚湯變得酸甜可口， 絕配的海參， 美味無極。

海參， 屬海參綱(Holothuroidea)， 是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物， 距今已有六億多年的歷史， 海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺， 廣布于世界各海洋中。 我國南海沿岸種類較多， 約有二十餘種海參可供食用， 海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 據《本草綱目拾遺》中記載:海參， 味甘鹹， 補腎， 益精髓， 攝小便， 壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。 隨著海參價值知識的普及， 海參逐漸進入百姓餐桌。 生活環境決定海參品質。

延續衰老， 消除疲勞， 提高免疫力， 增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質， 其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量， 起到延緩衰老的作用。 海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能， 增強機體細胞活力， 適宜於生長發育中的青少年。

海參能調節人體水份平衡， 適宜於孕期腿腳浮腫的女士。 海參能消除疲勞， 提高人體免疫力， 增強人體抵抗疾病的能力， 因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士， 易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

改善骨質疏鬆經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。

金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰兒佝僂病， 成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形， 牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，

不僅可以生 血養血、延緩機體衰老， 還可使肌膚充盈、皺紋減少， 減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩 而富有光澤， 並且不增肥， 男女均適用。

這道菜一上桌， 無論色澤還是味道都徹底征服了我的胃， 太好吃啦！