面皮融入韭菜的鮮汁， 再配上鮮嫩的雞蛋， 咬一口， 非常美味。
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料麵粉適量韭菜適量雞蛋2個鹽適量五香粉適量油適量雞精少許步驟
1. 雞蛋兩個， 鍋內小火炒散， 盛出裝盤待用， 不要炒的過熟。
2. 韭菜洗乾淨， 切碎， 裝入另一盤中， 待用。
3. 麵粉適量， 加入溫水揉成麵團， 放置二十分鐘左右。
4. 韭菜加入少量油， 不要過早加入鹽， 避免韭菜析出太多水分， 雞蛋加入混勻， 等杆好面皮再加鹽， 五香粉混好。
5. 面皮揉成小團， 杆成薄薄的面皮， 包含陷， 陷儘量多放點好吃， 包成包子樣， 放置。
6. 鍋內放油， 小火慢煎， 邊煎邊用勺子壓成餅狀， 可避免面皮破掉， 待熟的差不多了， 可出鍋， 美味的韭菜雞蛋餅就出來了。