秋天是個進補的季節所以要儘量多吃肉來補充身體，
都知道牛肉的營養很高對身體的好處也有很多，
但是就是有點貴了。
其實豬脊骨做出來的美食也很多的，
而且營養也不比牛肉差的，
15元一斤可以煮一大鍋菜，
非常的痛快。
豬脊骨一般有補鈣的作用， 還能補充蛋白質和礦物質。 骨膠原的含量也非常高， 營養豐富。
此菜味道香鹹， 排骨酥爛， 色澤金紅。 男女老少皆可食用。 適宜 氣血不足， 陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒豬脊骨
原料：
豬脊骨 250克
大蔥、薑 適量
花椒、大料 適量
鹽、白糖 適量
蠔油、料酒 適量
生抽、老抽 適量
（1）豬脊骨用水洗乾淨。
（2）放入鍋裡煮一下， 這樣可以把豬脊骨裡面的血水和髒東西浸出來。
（3）把鍋裡的沫子撇出去。
（4）煮幾個開就撈出控幹水分。
（5）蔥切斷、薑用刀拍松切塊。
（6）鍋裡放入油。
（7）油燒熱了放入白糖炒糖色。
（8）用鏟子快速的攪拌， 糖起泡了糖色就抄好了。
（9）快速放入豬脊骨翻炒。
（10）炒到豬脊骨棗紅色。
（11）放入蔥、薑、花椒、大料。繼續翻炒。
（10）炒到豬脊骨棗紅色。
（11）放入蔥、薑、花椒、大料。繼續翻炒。