豆腐營養極高， 高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分， 有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
主料：豆腐500g、豬肉50g
輔料：蔥、薑、蒜適量
調料：油、醬油、豆瓣醬、鹽、花椒粉
1、豬肉切碎， 豆腐切塊， 蔥切段， 薑切末。
2、熱油爆香蔥、薑， 倒入肉末翻炒變色。
3、然後加入郫縣豆瓣醬， 翻炒出香味。
4、加入豆腐， 加入適量清水、醬油、鹽。
5、小火收汁，
豆腐嫩滑， 麻辣鮮香， 細嫩有味， 超級下飯！