剛過完中秋， 就開始期待聖誕， 滿大街的霓虹閃爍， 到處都是正紅正綠的裝飾， 一派喜氣洋洋。 期待的心情， 做了這款環形蜜豆手撕包， 鮮豔甜蜜， 像極了耶誕節。
主麵團：
高筋麵粉 300g / 黃油 30g
牛奶 195g / 細砂糖 30g / 鹽 5g / 煉乳 23g / 酵母3.6g
輔料：
煉乳15g / 黃油15g / 蜜豆 適量 / 蔓越莓 適量 / 糖霜 適量
製作步驟1、將牛奶、細砂糖、鹽、煉乳、高粉、挖洞加酵母， 用筷子攪拌至面片狀改手揉。
2、將上述材料手揉至不粘手的麵團，
3、蓋上保鮮膜放入烤箱恒溫發酵約50分鐘， 記得在烤箱裡放一碗溫水保濕。 發酵結束後手指沾乾粉戳洞不反彈即可。
4、將輔料的黃油和煉乳混合， 家裡只有草莓味的煉乳湊合用了， 最好用原味的哈。
5、攪拌均勻呈糊狀。
6、準備好蜜豆和蔓越莓。
7、關於蜜豆怎麼做， 下面來詳細介紹一下， 紅豆洗淨瀝幹， 放入冰箱冷凍1個小時， 拿出來放入高壓鍋內煮約45分鐘， 注意紅豆較為吸水， 需多加水。 煮好紅豆後， 瀝幹湯汁（可以喝哦）， 起空鍋， 倒入紅豆和2：1配比的白砂糖。
倒入白砂糖後，會有湯汁出來，開小火不停翻炒收汁，注意別炒太幹了。
成品蜜豆，每一顆蜜豆表面都裹著糖衣，酥軟香甜。
8、將麵團擀成正方形，均勻刷上黃油煉乳糊，再在上面撒上蜜豆，並用擀麵杖輕輕擀壓讓蜜豆嵌入麵團。
9、用刮刀切成若干小塊。
10、取中空模具，在底部、邊緣和中間圓柱位置均勻抹上黃油。
11、將切好的面塊垂直一個個立在模具中，蓋上保鮮膜放入烤箱進行二次發酵，50分鐘，放溫水保濕。
12、二次發酵結束後，麵團已經膨脹，在上面刷上蛋液，撒上切碎的蔓越莓幹和榛仁碎或杏仁片，放入提前預熱170度的烤箱，烘烤35分鐘。
13、烤完後取出，放在架空的烤架上晾凉。
14、晾凉後，撒上糖霜即可，有種快過聖誕的感覺
15、近照也是美美噠~
16、隔天吃也照樣柔軟，撕開後，嵌入的蜜豆拌隨著柔軟的麵包，流口水哈
1、揉面出膜非常關鍵，我本次是手工揉面，時間約為40~50分鐘，如果機器揉面，也最好揉好後再手工揉出膜。
2、在切塊的時候，建議可以切大塊一些，我切的比較小，在模具裡排的比較擁擠，不太利於二次發酵。
3、烘烤時間和溫度，只是一個參考，畢竟各個烤箱的情況或多或少都有區別。
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9、用刮刀切成若干小塊。
10、取中空模具，在底部、邊緣和中間圓柱位置均勻抹上黃油。
11、將切好的面塊垂直一個個立在模具中，蓋上保鮮膜放入烤箱進行二次發酵，50分鐘，放溫水保濕。
12、二次發酵結束後，麵團已經膨脹，在上面刷上蛋液，撒上切碎的蔓越莓幹和榛仁碎或杏仁片，放入提前預熱170度的烤箱，烘烤35分鐘。
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