粥是滋補之物， 卻並非多多益善。 服用粥膳也要把握好尺度， 一定要掌握食用粥膳的宜忌， 方可補益身體， 達到養生的目的。
食粥宜選對時間
粥膳在一天三餐中均可食用， 但對正常人來說（糖尿病患者除外）， 最佳時間是早晨， 因為早晨脾胃困頓、呆滯， 胃津不濡潤， 常會出現胃口不好、食欲不佳的情況， 此時若服食清淡粥膳， 能生津利腸、濡潤胃氣、啟動脾運、利於消化。 如果晚上喝粥， 最好不要喝加入了糯米和豆類的粥， 以免引起消化不良、腹脹等情況。
這些主食與粥搭配， 再配以合口小菜就是一頓豐盛的早餐。
不宜食用太燙的粥
常喝太燙的粥， 會刺激食管， 不僅會損傷食管黏膜， 還會引起食管發炎， 造成黏膜壞死， 長此下去容易誘發食道癌。
海鮮粥宜用胡椒粉去腥
在食用魚、蝦等水產品製作的海鮮粥時， 難免會有腥味， 這時不妨在粥裡加入胡椒粉，
孕婦不宜食用薏米粥
薏米雖然營養豐富， 但並不適合孕婦特別是孕早期食用。 因為薏米中的薏仁油有收縮子宮的作用， 故孕婦應慎食。
胃腸病患者忌食稀粥
胃腸病患者胃腸功能較差， 不宜經常食用稀粥。 因為稀粥中水分較多， 進入胃腸後， 容易稀釋消化液、唾液和胃液， 從而影響胃腸的消化功能。 而且， 稀粥中所含能量太少， 不能滿足人體機能和臟腑的修復工作。
糖尿病患者喝粥要講究
一般認為糖尿病患者最好不要經常喝粥， 因為五穀中的澱粉經熬煮後會分解， 致使血糖快速升高。 其實， 只要掌握血糖的波動規律注意以下幾點， 糖尿病患者是可以正常喝粥的。
1.儘量不在早餐喝粥， 研究證明， 人體的血糖上午普遍偏高， 中午和晚上則趨於平穩， 因此， 糖尿病患者可改在午餐或晚餐喝粥更好。
2. 熬粥時適當添加粗糧， 粗糧中的膳食纖維可明顯降低粥的生糖指數。
3. 糖尿病患者喝粥， 粥一定不要熬得太稠太爛， 粥熬得越爛， 精糊化程度越高， 生糖指數也就越高， 血糖越難控制， 應該儘量喝稀粥。 甚至在煮粥過程中， 可以先將洗好的米入沸水中煮一下， 撈出後再煮粥。
4. 不要空腹喝粥， 空腹喝粥易引起血糖波動， 喝粥前先吃點主食， 並且搭配些蔬菜一起吃， 可使綜合血糖指數下降。
5. 喝粥的時候要慢喝，