金風玉露， 柿子熟了， 掛滿枝頭， 格外誘人。 黃橙橙的大蓋柿， 紅豔豔的火晶柿， 硬的、軟的、脆的、綿的， 使人心中充滿了一種美不勝收的豐收喜悅。 柿子紅得非常誘人好吃， 柿子的禁忌， 不知道那很可怕， 柿子雖然功效很多， 紅柿到底有什麼營養價值？柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C， 尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。 柿子中也含有碳水化合物17、2%， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖， 所以柿子很甜；柿子也含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維， 此外， 也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
此外還含有澱粉、果膠等。 可以鮮吃， 還可製成柿餅等， 還能做成“酒柿”和“柿酒”。 剛摘的鮮柿去皮後用繩串起來晾曬、上霜、入缸最後成為柿餅。
鮮柿放入水中浸泡脫澀， 5~7天即製成甜美爽脆的“水柿”。 鮮柿剜掉柿蒂填人酒麴， 裝缸密封， 十餘日即可得到略帶酒糟香味蜜甜的“酒柿”。 熟透了的柿子洗淨人缸， 放入適量甜曲， 將缸密封、發酵， 數日後即釀成了甘爽好喝的“柿酒”。
柿子有較高的藥用價值。 柿子有清熱解毒、潤腸止血、生津止渴、降低血壓之功效。 對治療高血壓、高血脂、痔瘡出血、吐血、夜尿症等有療效。
金秋柿子可療疾。 它的柿果、柿皮、柿霜、柿葉、柿花、柿根都可用來治病。 如:生食有潤肺、祛痰、止咳、解酒毒的作用， 為降壓止血良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血有良效。 紅軟熟柿有清肺蘊熱生津止咳的作用， 可治熱病煩渴、口幹唇爛、心中煩熱、熱痢諸證。
柿蒂既有安胎作用。 柿霜有潤燥止咳作用， 可治肺部燥熱咳嗽、口舌生瘡、咽喉疼痛等症。 柿皮可治無名瘡毒、癤腫破潰、產後出血、輕度腹瀉等。 柿餅是治療咯血的輔助食物， 並能防治食道癌。 柿子療病驗方很多。 秋燥季節， 柿子是極好的保健佳果。
柿子雖好也有弊。 柿子中含有的紅揉質約占25%， 它與胃酸結合，
1、柿子和螃蟹：
二者同食， 出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆為寒性， 二者同食， 寒涼傷脾胃。
螃蟹體內含有豐富的蛋白質， 吃柿子時吃螃蟹， 螃蟹裡的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇， 可在人的胃中發生凝固， 變成不易消化吸收的團塊， 出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。
2、柿子和鵝肉：
二者同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
3、柿子和酒：
二者同食，造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
4、柿子和海帶：
二者同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
5、柿子和章魚：
二者同食，損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
6、柿子和甘薯：
二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含澱粉較多，吃後人的胃裡會產生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產生沉澱。
沉澱物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
7、柿子和酸性菜：
二者同食，可能導致胃石症
吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。
因吃了酸菜，人的胃裡會產生大量鹽酸，會與柿子在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱，沉澱物積在一起，會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石症。
8、柿子和牛奶：
二者同食可能導致胃結石。
據急診醫生介紹，柿子、山楂、黑棗等水果含有鞣酸與果膠，被食用後容易與胃酸發生凝結，和牛奶、豆漿中的蛋白質也易凝結成塊，形成胃石、腸石。年齡較大的人因為消化功能減退，也容易患胃、腸柿石症。
2、柿子和鵝肉：
二者同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結鹹鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
3、柿子和酒：
二者同食，造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
4、柿子和海帶：
二者同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
5、柿子和章魚：
二者同食，損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
6、柿子和甘薯：
二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含澱粉較多，吃後人的胃裡會產生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產生沉澱。
沉澱物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
7、柿子和酸性菜：
二者同食，可能導致胃石症
吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。
因吃了酸菜，人的胃裡會產生大量鹽酸，會與柿子在胃裡產生的胃酸發生作用產生沉澱，沉澱物積在一起，會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石症。
8、柿子和牛奶：
二者同食可能導致胃結石。
據急診醫生介紹，柿子、山楂、黑棗等水果含有鞣酸與果膠，被食用後容易與胃酸發生凝結，和牛奶、豆漿中的蛋白質也易凝結成塊，形成胃石、腸石。年齡較大的人因為消化功能減退，也容易患胃、腸柿石症。