不知道你們那有沒有這樣的做法。 反正記憶裡開始吃鍋子的季節就是冬天了， 無論吃什麼菜， 都會放一個鍋子裡， 因為可以加熱，
我們老家一到冬天都會用酒精爐吃鍋子。 素菜也是一樣。 暖暖的， 這種感覺再也找不回。 離家雖近， 但是能回去的時候卻越來越少。 總覺得自己有了家之後， 生我養我的那個家就越來越疏遠了。 不是不想家， 而是有太多的無可奈何。 要上班， 要加班， 要陪孩子。 就這樣， 各種理由……
好在， 很多習慣都保持著小時候的。 比如冬天的時候必須要吃這種菜。 可能在你們眼中是亂燒， 但卻真的是我最愛， 即使是偷懶也好， 我總覺得這才是對冬天的尊重。
冬吃蘿蔔， 夏吃薑。 所以， 冬天必不可少的當然是蘿蔔燒肉啦。 哈哈， 不知道為什麼， 一有素菜就會不自覺的拿肉來燒。 難道是小時候窮怕了， 沒吃過多少肉？
所以， 既然是一鍋熟， 那麼素菜當然是不可少的。 霜降已到， 那麼這小烏菜還是要繼續吃起來的。 鍋燒千張， 呃， 為什麼叫鍋燒千張呢， 因為有一種千張是只適合涼拌個清炒的。 這種鍋燒的厚一點。 適合放鍋裡燉久一點。
具體做法：
肥肉先燒出油，覺得油太多可以盛點起來。
加入瘦肉蒜薑之後炒至變色，一點要多炒一會，這樣燒出來的肉特別好吃，香。
我個人會在肉裡面加一點點糖，一為了上色，二為了提鮮。
倒入蘿蔔翻炒後一次性加入足量的開水。記得一定要是開水，並且是一次性加足量。
女兒突然要求要把千張打成結，好吧。等水再次燒開加入千張結。
差水多水要收汁的時候加入小烏菜。
加鹽提味，即可。
我是用砂鍋來裝的，反正我是覺得冬天用砂鍋裝菜特別的好，涼的慢！
肥肉先燒出油，覺得油太多可以盛點起來。
加入瘦肉蒜薑之後炒至變色，一點要多炒一會，這樣燒出來的肉特別好吃，香。
我個人會在肉裡面加一點點糖，一為了上色，二為了提鮮。
倒入蘿蔔翻炒後一次性加入足量的開水。記得一定要是開水，並且是一次性加足量。
女兒突然要求要把千張打成結，好吧。等水再次燒開加入千張結。
差水多水要收汁的時候加入小烏菜。
加鹽提味，即可。
我是用砂鍋來裝的，反正我是覺得冬天用砂鍋裝菜特別的好，涼的慢！